Zutaten

4 Limanda-Filets, naturbelassen, tiefgefroren ,
6 große Kartoffeln,
4 mittelgroße Zwiebeln,
1/2 TL Majoran oder Oregano, frisch,
8 EL Olivenöl,
100 ml Weißwein,
3 Knoblauchzehen,
2 EL Petersilie, geschnitten,
4 EL Semmelbrösel, frisch gerieben,
Meersalz,
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Überbackene Fischfilets auf Kartoffel-Gemüsebett

Für 4 Personen

Zubereitung

Die Fischfilets auftauen und mit einem Küchenkrepp trockentupfen. Die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden, die Gewürze hinzufügen und vermengen. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Eine größere Auflaufform mit 4 EL Olivenöl ausgießen und das Kartoffel-Zwiebel-Gemisch darin gut wenden. Im Backofen in der mittleren Schiene ca. 30 Minuten garen und dabei öfter wenden.

Danach das Kartoffel-Zwiebel-Gemisch flach streichen und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Filets obenauf legen. Mit etwas Öl beträufeln und mit Wein begießen. Alles bei ca. 160 °C ca. 10 Minuten garen.

Die Knoblauchzehen pressen und mit der Petersilie und den Semmelbröseln vermischen. Das Olivenöl hinzufügen, bis eine streichfähige Masse entsteht. Den Fisch gleichmäßig damit bestreichen und im Ofen bei 180 °C weiterbacken, bis er braun und knusprig ist.

Tipp:

Hervorragend passt dazu eine Zucchini-Gemüsepfanne oder Ratatouille.

Info für Ernährungsbewusste:
Pro Portion: Energie 468 kcal, Fett 25.9 g, Kohlenhydrate 36.3 g, Eiweiß 18 g