Zutaten

12 Schollenfilets, naturbelassen, tiefgefroren ,
12 Garnelen, tiefgefroren ,
3 EL Zitronensaft,
6 kleine Zwiebeln,
6 kleine Tomaten,
1 Knoblauchzehe,
3 EL Butter,
3 EL Öl,
1 EL Thymianblättchen,
Salz,
Pfeffer aus der Mühle,
Petersilie, geschnitten, tiefgefroren ,
12 frische kleine Champignons

Bunte Scholle-Garnelen-Spieße

Für 6 Personen
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zubereitung

Die Fischfilets und die Garnelen auftauen, waschen und trocken tupfen. Beides mit dem Zitronensaft beträufeln und kurz ziehen lassen.

Die Zwiebeln schälen und in einem Topf in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren - dann schmecken sie milder. Herausnehmen, abtropfen lassen und vierteln. Die Tomaten waschen und vierteln, dabei die Stielansätze entfernen.

Für das Kräuteröl den Knoblauch schälen. Die Butter in einem Topf zerlassen und mit dem Öl und dem Thymian verrühren. Den Knoblauch dazupressen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Fischfilets längs halbieren, auf der dunklen Hautseite mit Petersilie bestreuen und aufrollen. Die Champignons gegebenenfalls mit Küchenkrepp trocken abreiben.

Die Fischfilets abwechselnd mit den Garnelen, den Zwiebel- und Tomatenvierteln sowie den Pilzen auf Holzspieße stecken (am besten weicht man die Spieße vorher in Wasser ein). Die Fischspieße mit dem Kräuteröl bestreichen und auf dem Grill oder in der Grillpfanne auf beiden Seiten etwa 5 Minuten braten.

Tipp:

Für die Zubereitung eignen sich auch naturbelassene, tiefgefrorene Limandafilets.

Info für Ernährungsbewusste:
Pro Portion: Energie 599 kcal, Fett 14.2 g, Kohlenhydrate 10.7 g, Eiweiß 105 g