Ohne Lactose,
Ohne Fisch,
Ohne Gluten,
Ohne Schwein
Nährwerte pro Person
Kalorien:
720 kcal
Fett:
52.8 g
Gesättigte Fette:
0 g
Zucker:
0 g
Salz:
0 g
Kohlenhydrate:
25.7 g
Eiweiß:
36.5 g
Ballaststoffe:
0 g
Zubereitung
1
Die aufgetauten Hähnchenschenkel kurz trocken tupfen und im Gelenk halbieren. Die Hähnchenschenkel in einem Tel des Currypulvers einreiben und in einer Pfanne von allen Seiten im Rapsöl gut anbraten. Hierbei aufpassen, dass das Currypulver nicht verbrennt. Die Hähnchenschenkelstücke aus der Pfanne nehmen.
2
Nun das restliche Currypulver in der Pfanne erwärmen und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin angehen lassen. Die Lorbeerblätter, die Ingwerwurzel, den Koriander, das Mangochutney, die Kokosmilch zufügen und aufkochen lassen.
Das Mehl mit etwas Wasser glatt rühren und die Sauce damit leicht binden.
3
Die Hähnchenschenkelstücke in die Sauce geben und ca. 20 Minuten mit Deckel sanft schmoren lassen. Hin und wieder vorsichtig wenden. Die Karotten und die Mango zufügen und weitere 10 Minuten schmoren lassen.
Die aufgetauten Hähnchenschenkel kurz trocken tupfen und im Gelenk halbieren. Die Hähnchenschenkel in einem Tel des Currypulvers einreiben und in einer Pfanne von allen Seiten im Rapsöl gut anbraten. Hierbei aufpassen, dass das Currypulver nicht verbrennt. Die Hähnchenschenkelstücke aus der Pfanne nehmen.
2.
Nun das restliche Currypulver in der Pfanne erwärmen und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin angehen lassen. Die Lorbeerblätter, die Ingwerwurzel, den Koriander, das Mangochutney, die Kokosmilch zufügen und aufkochen lassen.
Das Mehl mit etwas Wasser glatt rühren und die Sauce damit leicht binden.
3.
Die Hähnchenschenkelstücke in die Sauce geben und ca. 20 Minuten mit Deckel sanft schmoren lassen. Hin und wieder vorsichtig wenden. Die Karotten und die Mango zufügen und weitere 10 Minuten schmoren lassen.
4.
Mit gerösteten Cashewkernen bestreut servieren.
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