Zubereitung
1
Lammrücken-Medaillons antauen und in 3 cm Würfel schneiden, Champignons auftauen und abtropfen lassen. Käse in den Thermomix-Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
2
Lammfleisch in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6.5 zerkleinern und umfüllen.
3
Zwiebeln, Knoblauch und Möhren in den Mixtopf geben und 5 Min./Stufe 5 zerkleinern.
4
Olivenöl und Tomaten, in 1 cm große Stücke geschnitten, zugeben und 5 Min./Varoma/"Rühren im Linkslauf"/Stufe 1 dünsten, gleichzeitig das zerkleinerte Lammfleisch durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben. Dann 3 Min./Varoma/"Rühren im Linkslauf"/Stufe 2 dünsten.
5
Champignons, Wein, Salz, Pfeffer und Worcester-Sauce zugeben, Varoma-Behälter aufsetzen, Kartoffeln in Stücke schneiden und einwiegen, Varoma verschließen und 25 Min./Varoma/"Rühren im Linkslauf"/Stufe 1 vorgaren.
6
Backofen auf 200°C vorheizen. Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen, Wirsing-Karotten-Mix einwiegen, Varoma verschließen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
7
Varoma zur Seite stellen, Lammfleisch-Pilz-Mischung in eine Auflaufform (30 x 25 x 6 cm) geben und Wirsing-Karotten-Mix darüber verteilen. Mixtopf spülen.
8
Gegarte Kartoffeln, Milch, 1 1/2 TL Salz und Butter in Stücken in den Thermomix-Mixtopf geben, mit Hilfe des Spatels 20 Sek./Stufe 4 zu Püree vermischen und gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen. Zerkleinerten Käse darüberstreuen, 30 Minuten (200°C) goldgelb backen und heiß servieren.
Sie können das Lammfleisch auch durch Rindfleisch ersetzen. Statt einer großen Auflaufform können Sie auch 6 kleinere Auflaufformen nehmen und den Pie dann gleich in diesen Portionsgrößen servieren. Bitte beachten Sie, dass das Rezept speziell für 6 Personen für die Zubereitung im Thermomix TM 31 entwickelt wurde. Thermomix-Rezepte mit bofrost* zubereiten
