Die tiefgefrorenen Fischfilets auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit einem Küchenkrepp trockentupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2
Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden.
3
Die Butter erhitzen, die Zwiebelringe und die tiefgefrorenen Paprikastreifen darin 5 Minuten anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein ablöschen und die Crème fraîche einrühren. Zugedeckt weitere 5 Minuten garen lassen.
4
Inzwischen das Butterschmalz erhitzen und die Fischwürfel darin 5 Minuten von allen Seiten braten.
5
Das Paprikamark in das Gemüse einrühren, den Soßenbinder darüber streuen und ebenfalls einrühren. Das Gemüse nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann die Fischwürfel unterheben.
MSC steht für Marine Stewardship Council. Zertifiziert werden nur Fischereien, die Wildfisch und Meeresfrüchte nachweislich unter ökologisch-verantwortlichen Bedingungen fangen.
Die tiefgefrorenen Fischfilets auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit einem Küchenkrepp trockentupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2.
Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden.
3.
Die Butter erhitzen, die Zwiebelringe und die tiefgefrorenen Paprikastreifen darin 5 Minuten anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein ablöschen und die Crème fraîche einrühren. Zugedeckt weitere 5 Minuten garen lassen.
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Inzwischen das Butterschmalz erhitzen und die Fischwürfel darin 5 Minuten von allen Seiten braten.
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