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Mini-Rumpsteaks mit Backofen-Herzogin-Kartoffeln und Wirsing-Karotten-Mix

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
20 min
Schwierigkeit:
leicht
Kategorien:
Feines mit Fleisch, Fertiges verfeinert, für Kinder
Eigenschaften:
ohne Fisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:
467 kcal
Fett:
24 g
Kohlenhydrate:
31 g
Eiweiß:
32 g

Zubereitung

 Die tiefgefrorenen Herzogin-Kartoffeln gleichmäßig auf ein mit Dauerbackfolie (Art.-Nr.983) belegtes Backblech legen, auf der mittleren Schiene bei Umluft und ca. 180°C etwa 14 Min. oder bis zur gewünschten Bräune backen.
 Butter in einem Topf schmelzen. Den Wirsing-Karotten-Mix und etwas Zucker hineingeben und 5 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen.
 Danach ca. 10 Min. auf mittlerer Stufe ohne Deckel schonend garen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle verfeinern. Kurz vor dem Servieren die Crème fraîche oder Crème double vorsichtig unterheben.
 In der Zwischenzeit die aufgetauten Mini-Rumpsteaks in einer heißen Pfanne mit ausreichend Pflanzenfett auf mittlerer Stufe bis zur gewünschten Bräune braten. (Alternative für Kinder: Die tiefgefrorenen Knusper-Hasen in einer Pfanne mit ausreichend Fett erhitzen und ca. 4 Min. goldbraun (oder bis zur gewünschten Farbintensität) braten- währenddessen wenden.)
 Mini-Hüftsteaks zusammen mit den Herzogin-Kartoffeln und dem Wirsing-Karotten-Mix servieren. Für die Kinder die Knusper-Hasen servieren.
Tipp
Alternativ-Vorschlag für Kinder: mit Knusper-Hasen anstatt Hüftsteaks, Kleine Steak-Kunde: Die Zubereitungszeit kann je nach Dicke des Steaks etwas variieren. English: 1-2 Min. auf beiden Seiten scharf anbraten. Das Steak bleibt so innen roh. Medium: Das Steak ca. 2 Min. auf beiden Seiten scharf anbraten. Das Steak bleibt so innen zart und rosa. Well done: Das Steak ca. 5-6 Min. bei mehrfachem Wenden in der Pfanne braten. Das Steak ist durchgebraten.

Zutatenliste

Personenanzahl:
20 Stück bofrost* Herzoginkartoffeln
20 Stück
bofrost*Herzoginkartoffeln
1 kleine(s) Stückchen
Butter
500 g bofrost* Wirsing-Karotten-Mix
500 g
bofrost*Wirsing-Karotten-Mix
1 TL
Zucker
1 Prise
Salz und Pfeffer
1 Becher
Crème fraîche oder Crème double
8 Stück bofrost* Mini-Rumpsteaks
8 Stück
bofrost*Mini-Rumpsteaks
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Zubereitung

1.
Die tiefgefrorenen Herzogin-Kartoffeln gleichmäßig auf ein mit Dauerbackfolie (Art.-Nr.983) belegtes Backblech legen, auf der mittleren Schiene bei Umluft und ca. 180°C etwa 14 Min. oder bis zur gewünschten Bräune backen.
2.
Butter in einem Topf schmelzen. Den Wirsing-Karotten-Mix und etwas Zucker hineingeben und 5 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen.
3.
Danach ca. 10 Min. auf mittlerer Stufe ohne Deckel schonend garen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle verfeinern. Kurz vor dem Servieren die Crème fraîche oder Crème double vorsichtig unterheben.
4.
In der Zwischenzeit die aufgetauten Mini-Rumpsteaks in einer heißen Pfanne mit ausreichend Pflanzenfett auf mittlerer Stufe bis zur gewünschten Bräune braten. (Alternative für Kinder: Die tiefgefrorenen Knusper-Hasen in einer Pfanne mit ausreichend Fett erhitzen und ca. 4 Min. goldbraun (oder bis zur gewünschten Farbintensität) braten- währenddessen wenden.)
5.
Mini-Hüftsteaks zusammen mit den Herzogin-Kartoffeln und dem Wirsing-Karotten-Mix servieren. Für die Kinder die Knusper-Hasen servieren.

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