Bitte beachten Sie die zusätzliche Auftau- und Backzeit.
Nährwerte pro Person
Kalorien:
491 kcal
Fett:
21 g
Kohlenhydrate:
71 g
Eiweiß:
5 g
Zubereitung
1
Für den Fruchtspiegel den Smoothie auf einen Teller geben und bei Raumtemperatur für ca. 3 Stunden auftauen lassen.
2
Währenddessen für die Cupcakes die Eier mit Hilfe eines Handrührgeräts schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker sowie den Vanillezucker hinzugeben und anschließend die Hälfte der Butter hinzugeben und die Masse schaumig schlagen. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch in die Cupcake-Masse einrühren.
3
Den Rhabarber putzen, schälen und anschließend in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Im Anschluss die Rhabarber-Stücke in den Cupcake-Teig einrühren.
4
Die Cupcake-Förmchen in das Blech setzen, den Teig in die Förmchen geben und bei ca. 180 °C Ober- und Unterhitze für ca. 30-40 Minuten goldgelb backen.
5
In der Zwischenzeit für das Vanille-Frosting den Rest der Butter mit dem Frischkäse schaumig rühren. Den Puderzucker fein sieben und langsam in die Butter-Frischkäsemasse einrühren. Zum Schluss die Sahne, das Vanille Extrakt sowie das Salz hinzufügen.
6
Die Cupcakes auf ein Kuchengitter geben und auskühlen lassen. Anschließend das Frosting in einen Spritzbeutel geben, spiralförmig auf die Cupcakes verteilen und mit den Dekor-Zuckerherzen dekorieren.
7
Die Cupcakes auf einem Teller anrichten und den Fruchtspiegel dekorativ daneben streichen.
Himmlische Rhabarber-Cupcakes mit Vanille-Frosting und Fruchtspiegel
mittel
30 min
Zutaten
30 g bofrost* Smoothie "Pink Love"
30g
bofrost*Smoothie "Pink Love"
Produkt aktuell nicht erhältlich
60 g bofrost* Smoothie "Pink Love"
60g
bofrost*Smoothie "Pink Love"
Produkt aktuell nicht erhältlich
90 g bofrost* Smoothie "Pink Love"
90g
bofrost*Smoothie "Pink Love"
Produkt aktuell nicht erhältlich
125 g bofrost* Smoothie "Pink Love"
125g
bofrost*Smoothie "Pink Love"
Produkt aktuell nicht erhältlich
150 g bofrost* Smoothie "Pink Love"
150g
bofrost*Smoothie "Pink Love"
Produkt aktuell nicht erhältlich
175 g bofrost* Smoothie "Pink Love"
175g
bofrost*Smoothie "Pink Love"
Produkt aktuell nicht erhältlich
200 g bofrost* Smoothie "Pink Love"
200g
bofrost*Smoothie "Pink Love"
Produkt aktuell nicht erhältlich
225 g bofrost* Smoothie "Pink Love"
225g
bofrost*Smoothie "Pink Love"
Produkt aktuell nicht erhältlich
275 g bofrost* Smoothie "Pink Love"
275g
bofrost*Smoothie "Pink Love"
Produkt aktuell nicht erhältlich
300 g bofrost* Smoothie "Pink Love"
300g
bofrost*Smoothie "Pink Love"
Produkt aktuell nicht erhältlich
325 g bofrost* Smoothie "Pink Love"
325g
bofrost*Smoothie "Pink Love"
Produkt aktuell nicht erhältlich
350 g bofrost* Smoothie "Pink Love"
350g
bofrost*Smoothie "Pink Love"
Produkt aktuell nicht erhältlich
¼Stück
Eier
½Stück
Eier
¾Stück
Eier
1Stück
Eier
1¼Stück
Eier
1½Stück
Eier
1¾Stück
Eier
2Stück
Eier
2¼Stück
Eier
2½Stück
Eier
2¾Stück
Eier
3Stück
Eier
16,67g
Butter (Zimmertemperatur)
33⅓g
Butter (Zimmertemperatur)
50g
Butter (Zimmertemperatur)
66,67g
Butter (Zimmertemperatur)
80g
Butter (Zimmertemperatur)
100g
Butter (Zimmertemperatur)
125g
Butter (Zimmertemperatur)
125g
Butter (Zimmertemperatur)
150g
Butter (Zimmertemperatur)
175g
Butter (Zimmertemperatur)
175g
Butter (Zimmertemperatur)
200g
Butter (Zimmertemperatur)
14,58g
Zucker
30g
Zucker
40g
Zucker
60g
Zucker
75g
Zucker
90g
Zucker
100g
Zucker
125g
Zucker
125g
Zucker
150g
Zucker
150g
Zucker
175g
Zucker
08Päckchen
Vanillezucker
0,17Päckchen
Vanillezucker
¼Päckchen
Vanillezucker
⅓Päckchen
Vanillezucker
0,4Päckchen
Vanillezucker
½Päckchen
Vanillezucker
0,6Päckchen
Vanillezucker
0,66Päckchen
Vanillezucker
¾Päckchen
Vanillezucker
0,88Päckchen
Vanillezucker
0,9Päckchen
Vanillezucker
1Päckchen
Vanillezucker
04Päckchen
Backpulver
08Päckchen
Backpulver
0,12Päckchen
Backpulver
0,17Päckchen
Backpulver
0,2Päckchen
Backpulver
¼Päckchen
Backpulver
0,29Päckchen
Backpulver
⅓Päckchen
Backpulver
0,38Päckchen
Backpulver
0,4Päckchen
Backpulver
½Päckchen
Backpulver
½Päckchen
Backpulver
16,67g
Mehl
33⅓g
Mehl
50g
Mehl
66,67g
Mehl
80g
Mehl
100g
Mehl
125g
Mehl
125g
Mehl
150g
Mehl
175g
Mehl
175g
Mehl
200g
Mehl
10ml
Buttermilch
20ml
Buttermilch
30ml
Buttermilch
40ml
Buttermilch
50ml
Buttermilch
60ml
Buttermilch
75ml
Buttermilch
80ml
Buttermilch
90ml
Buttermilch
100ml
Buttermilch
100ml
Buttermilch
120ml
Buttermilch
25g
Rhabarber
50g
Rhabarber
75g
Rhabarber
100g
Rhabarber
125g
Rhabarber
150g
Rhabarber
175g
Rhabarber
200g
Rhabarber
225g
Rhabarber
250g
Rhabarber
275g
Rhabarber
300g
Rhabarber
0,88g
Margerine
1,67g
Margerine
2½g
Margerine
3⅓g
Margerine
4,17g
Margerine
5g
Margerine
5,83g
Margerine
6,67g
Margerine
7½g
Margerine
8⅓g
Margerine
10g
Margerine
10g
Margerine
8⅓g
Frischkäse Doppelrahmstufe
16,67g
Frischkäse Doppelrahmstufe
25g
Frischkäse Doppelrahmstufe
33⅓g
Frischkäse Doppelrahmstufe
40g
Frischkäse Doppelrahmstufe
50g
Frischkäse Doppelrahmstufe
60g
Frischkäse Doppelrahmstufe
66,67g
Frischkäse Doppelrahmstufe
75g
Frischkäse Doppelrahmstufe
80g
Frischkäse Doppelrahmstufe
90g
Frischkäse Doppelrahmstufe
100g
Frischkäse Doppelrahmstufe
12½ml
Sahne
25ml
Sahne
40ml
Sahne
50ml
Sahne
60ml
Sahne
75ml
Sahne
90ml
Sahne
100ml
Sahne
125ml
Sahne
125ml
Sahne
150ml
Sahne
150ml
Sahne
40g
Puderzucker
75g
Puderzucker
125g
Puderzucker
150g
Puderzucker
200g
Puderzucker
225g
Puderzucker
275g
Puderzucker
300g
Puderzucker
350g
Puderzucker
375g
Puderzucker
425g
Puderzucker
450g
Puderzucker
0,17TL
Vanille-Extrakt
⅓TL
Vanille-Extrakt
½TL
Vanille-Extrakt
0,66TL
Vanille-Extrakt
0,88TL
Vanille-Extrakt
1TL
Vanille-Extrakt
1,17TL
Vanille-Extrakt
1⅓TL
Vanille-Extrakt
1½TL
Vanille-Extrakt
1,67TL
Vanille-Extrakt
1,83TL
Vanille-Extrakt
2TL
Vanille-Extrakt
08Prise
Salz
0,17Prise
Salz
¼Prise
Salz
⅓Prise
Salz
0,4Prise
Salz
½Prise
Salz
0,6Prise
Salz
0,66Prise
Salz
¾Prise
Salz
0,88Prise
Salz
0,9Prise
Salz
1Prise
Salz
⅓EL
rosa Dekor-Zuckerherzen
0,66EL
rosa Dekor-Zuckerherzen
1EL
rosa Dekor-Zuckerherzen
1⅓EL
rosa Dekor-Zuckerherzen
1,67EL
rosa Dekor-Zuckerherzen
2EL
rosa Dekor-Zuckerherzen
2⅓EL
rosa Dekor-Zuckerherzen
2,67EL
rosa Dekor-Zuckerherzen
3EL
rosa Dekor-Zuckerherzen
3⅓EL
rosa Dekor-Zuckerherzen
3,67EL
rosa Dekor-Zuckerherzen
4EL
rosa Dekor-Zuckerherzen
Zubereitung
1.
Für den Fruchtspiegel den Smoothie auf einen Teller geben und bei Raumtemperatur für ca. 3 Stunden auftauen lassen.
2.
Währenddessen für die Cupcakes die Eier mit Hilfe eines Handrührgeräts schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker sowie den Vanillezucker hinzugeben und anschließend die Hälfte der Butter hinzugeben und die Masse schaumig schlagen. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch in die Cupcake-Masse einrühren.
3.
Den Rhabarber putzen, schälen und anschließend in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Im Anschluss die Rhabarber-Stücke in den Cupcake-Teig einrühren.
4.
Die Cupcake-Förmchen in das Blech setzen, den Teig in die Förmchen geben und bei ca. 180 °C Ober- und Unterhitze für ca. 30-40 Minuten goldgelb backen.
5.
In der Zwischenzeit für das Vanille-Frosting den Rest der Butter mit dem Frischkäse schaumig rühren. Den Puderzucker fein sieben und langsam in die Butter-Frischkäsemasse einrühren. Zum Schluss die Sahne, das Vanille Extrakt sowie das Salz hinzufügen.
6.
Die Cupcakes auf ein Kuchengitter geben und auskühlen lassen. Anschließend das Frosting in einen Spritzbeutel geben, spiralförmig auf die Cupcakes verteilen und mit den Dekor-Zuckerherzen dekorieren.
7.
Die Cupcakes auf einem Teller anrichten und den Fruchtspiegel dekorativ daneben streichen.
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