Den Fisch sowie die Garnelen über Nacht zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen, anschließend kalt abspülen und trockentupfen. Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
2
In einem Topf den Fischfond zum Kochen bringen, den Lauch und ein Drittel der Möhren zufügen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Das Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Fisch, den Sellerie und die restlichen Möhren darin ca. 5 Minuten dünsten. Den Zitronensaft zugeben, salzen und pfeffern.
4
Inzwischen die Lasagneblätter in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen.
5
Den Sherry und den Schmand zum Gemüse geben und alles pürieren. Nochmals erhitzen, bei Bedarf den Soßenbinder einrühren und unter Rühren aufkochen. Die Garnelen zugeben, erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
6
Die Lasagneblätter in einem Sieb abgießen, nicht abtropfen lassen, in den Topf zurückgeben, das Trüffelöl darüber träufeln und vorsichtig vermischen.
7
Auf vier Teller je 2 EL Sherrysoße geben, darauf 1 Pastablatt legen und die Hälfte des Fischragouts sowie etwas Sherrysoße darauf verteilen. Nun wieder ein Pastablatt legen und die restliche Sherrysoße mit den Riesengarnelen darüber geben. Mit Petersilie bestreut servieren.
Unser Tipp
Anstelle des exklusiven Trüffelöls können Sie auch ein gutes Olivenöl verwenden.
Die Stiftung Warentest ist eine unabhängige Organisation, die 1964 vom Deutschen Bundestag gegründet wurde. Sie prüft Produkte und Dienstleistungen nach wissenschaftlichen Methoden. Die Neutralität der Tests steht dabei an oberster Stelle.
ASC steht für Aquaculture Stewardship Council. Zertifiziert werden nur Zuchtfisch-Betriebe, die nachweislich umweltschonend und sozialverträglich produzieren unter Einhaltung von sicheren und faireren Arbeitsbedingungen.
Den Fisch sowie die Garnelen über Nacht zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen, anschließend kalt abspülen und trockentupfen. Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
2.
In einem Topf den Fischfond zum Kochen bringen, den Lauch und ein Drittel der Möhren zufügen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3.
Das Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, den Fisch, den Sellerie und die restlichen Möhren darin ca. 5 Minuten dünsten. Den Zitronensaft zugeben, salzen und pfeffern.
4.
Inzwischen die Lasagneblätter in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen.
5.
Den Sherry und den Schmand zum Gemüse geben und alles pürieren. Nochmals erhitzen, bei Bedarf den Soßenbinder einrühren und unter Rühren aufkochen. Die Garnelen zugeben, erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
6.
Die Lasagneblätter in einem Sieb abgießen, nicht abtropfen lassen, in den Topf zurückgeben, das Trüffelöl darüber träufeln und vorsichtig vermischen.
7.
Auf vier Teller je 2 EL Sherrysoße geben, darauf 1 Pastablatt legen und die Hälfte des Fischragouts sowie etwas Sherrysoße darauf verteilen. Nun wieder ein Pastablatt legen und die restliche Sherrysoße mit den Riesengarnelen darüber geben. Mit Petersilie bestreut servieren.
Deine bofrost*Vorteile
Bezahlung erst bei Lieferung
Bar oder per Lastschrift: Du hast die Wahl bei der Bezahlung. Entscheide beim Besuchstermin.
Individuelle Beratung
Bei Fragen steht dein Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung dir zur Verfügung.
Geschmacksgarantie
Sollte ein Produkt nicht deinen Erwartungen entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis.
Reinheitsgarantie
Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.
