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Fischsuppe

mittel 45 min

Zutaten

600 g
bofrost*Kabeljaufilets, naturbelassen
250 g
bofrost*Lachsfilet, naturbelassen
2
bofrost*Zwiebelwürfel
2 Tomate(n)
50 g Sellerie
2 Zehe(n) Knoblauch
50 g Butter
250 ml
bofrost*Philippe Cesar Sauvignon Blanc Colombard Cuvée Intense Côtes de Gascogne IGP
0.75 l Fleischbrühe
50 g
bofrost*Karottenwürfel
100 g Porree
1 Prise(n) Muskat
1 Prise(n) Cayennepfeffer
250 g
bofrost*Königsgarnelen
1 TL Oregano
1 TL frisch gehackter Dill
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1.
Die gefrorenen Fischfilets und die Königsgarnelen auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
2.
Die Tomaten häuten und würfeln; den Sellerie putzen und in dünne Stifte schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden.
3.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen und mit der Fleischbrühe aufgießen.
4.
Tomatenwürfel, Selleriewürfel, gefrorene Möhren und Porree in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken. Den Knoblauch dazugeben und die Suppe zugedeckt 15 Minuten kochen lassen.
5.
Dann die Fischwürfel und die Königsgarnelen dazugeben und 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Mit Oregano würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem frischen Dill bestreut servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 444 kcal
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 7 g
Eiweiß: 57 g

Zubereitung

1
 Die gefrorenen Fischfilets und die Königsgarnelen auf einen Porzellanteller legen, mit Klarsichtfolie abdecken und am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag kalt abwaschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
2
 Die Tomaten häuten und würfeln; den Sellerie putzen und in dünne Stifte schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und in Scheiben schneiden.
3
 Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, kurz aufkochen und mit der Fleischbrühe aufgießen.
4
 Tomatenwürfel, Selleriewürfel, gefrorene Möhren und Porree in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer abschmecken. Den Knoblauch dazugeben und die Suppe zugedeckt 15 Minuten kochen lassen.
5
 Dann die Fischwürfel und die Königsgarnelen dazugeben und 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Mit Oregano würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem frischen Dill bestreut servieren.

Unser Tipp

Dazu knuspriges Weißbrot und einen trockenen Weißwein reichen.

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