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Grüner Spargel Auflauf

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
35 min
Schwierigkeit:
mittel
Eigenschaften:
ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:
276 kcal
Fett:
20 g
Kohlenhydrate:
9 g
Eiweiß:
15 g

Zubereitung

 1. Den Spargel für ca. 3 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen und anschließend trocken tupfen. 2. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit der Sahne und den Gewürzen verrühren. 3. Die Auflaufform einfetten und mit ausreichend Backpapier auslegen. 4. Den Spargel in die Form geben und mit der Eiermasse begießen. 5. Kirschtomaten und Lauch waschen und putzen. Anschließend die Kirschtomaten halbieren, die getrockneten Tomaten in Streifen und den Lauch in Ringe schneiden und mit in die Auflaufform geben. 6. Den Parmesan über dem Auflauf fein hobeln. 7. Den Auflauf bei 180 °C Umluft für 20 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Bitte beachten Sie die zusätzliche Auftauzeit.

Zutatenliste

Personenanzahl:
20 Stange(n) bofrost* Grüner Spargel
20 Stange(n)
bofrost*Grüner Spargel
4 Stück
Eier
150 ml
Sahne
10 Stück
Kirschtomaten
6 Stück
getrocknete Tomaten
3 Stange(n)
Frühlingslauch
30 g
Parmesan
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
Muskatnuss gerieben
1 Prise
Salz
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Zubereitung

1.
1. Den Spargel für ca. 3 Stunden bei Raumtemperatur auftauen lassen und anschließend trocken tupfen. 2. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit der Sahne und den Gewürzen verrühren. 3. Die Auflaufform einfetten und mit ausreichend Backpapier auslegen. 4. Den Spargel in die Form geben und mit der Eiermasse begießen. 5. Kirschtomaten und Lauch waschen und putzen. Anschließend die Kirschtomaten halbieren, die getrockneten Tomaten in Streifen und den Lauch in Ringe schneiden und mit in die Auflaufform geben. 6. Den Parmesan über dem Auflauf fein hobeln. 7. Den Auflauf bei 180 °C Umluft für 20 Minuten goldgelb backen.