Suche

Bohnen im Speckmantel in Senfsoße gratiniert

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
50 min
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Klassiker neu entdeckt, Festliches, Feines mit Fleisch, Fertiges verfeinert
Eigenschaften:
ohne Fisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:
715 kcal
Fett:
49 g
Kohlenhydrate:
34 g
Eiweiß:
32 g

Zubereitung

 Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Butter in einem ausreichend großen Topf zerlassen und das Mehl hinzu streuen. Mit Hilfe eines Pfannenwenders oder Kochlöffels alles ständig am Topfboden bewegen. Bevor das Gemisch zu bräunen beginnt, die Milch hinzu gießen und alles mit einem Schneebesen verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
 Die entstandene Soße aufkochen, damit eine Bindung entsteht und die Soße auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sich der Mehlgeschmack verflüchtigt. Wenn dies geschehen ist, den groben Senf, das Bohnenkraut, das Salz, den Pfeffer und den Muskat hinzugeben und die Soße erneut aufkochen lassen.
 Die Bohnen im Speckmantel in eine gefettete Auflaufform legen und mit der Soße beübergießen. Den Cheddar über den übergossenen Bohnen verteilen und den Auflauf für ca. 25 Minuten backen.
Tipp
In Kombination mit Lammrücken und Rosmarinkartoffeln servieren.

Zutatenliste

Personenanzahl:
100 g
Butter
100 g
Mehl
800 ml
Milch
2 EL
Senf, grob
1 TL
Bohnenkraut
1 Prise
Salz, Pfeffer, Muskat
16 Stück bofrost* Bohnen im Speckmantel
16 Stück
bofrost*Bohnen im Speckmantel
200 g
Cheddar, gerieben
Bestellen Sie direkt alle bofrost*Produkte dieses Rezepts oder legen Sie diese auf den Merkzettel

Zubereitung

1.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Butter in einem ausreichend großen Topf zerlassen und das Mehl hinzu streuen. Mit Hilfe eines Pfannenwenders oder Kochlöffels alles ständig am Topfboden bewegen. Bevor das Gemisch zu bräunen beginnt, die Milch hinzu gießen und alles mit einem Schneebesen verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
2.
Die entstandene Soße aufkochen, damit eine Bindung entsteht und die Soße auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sich der Mehlgeschmack verflüchtigt. Wenn dies geschehen ist, den groben Senf, das Bohnenkraut, das Salz, den Pfeffer und den Muskat hinzugeben und die Soße erneut aufkochen lassen.
3.
Die Bohnen im Speckmantel in eine gefettete Auflaufform legen und mit der Soße beübergießen. Den Cheddar über den übergossenen Bohnen verteilen und den Auflauf für ca. 25 Minuten backen.