Glutenfreier Tortelli-Auflauf mit Champignons

Rezeptinfos


Zubereitungszeit:
40 min
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Klassiker neu entdeckt, Fertiges verfeinert
Eigenschaften:
ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Zubereitung

 Basilikum waschen und trocken tupfen, dann mit der Sahne sehr fein pürieren.
 In einem passenden Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die Champignons braten, bis sie bräunen.
 Zucchini waschen, trocken tupfen und in gleich große Würfel schneiden, ca. 0,5 cm.
 Zwiebeln und Knoblauch mit den Zucchini zu den Pilzen geben und glasig anschwitzen.
 Sahne und Parmesan hinzugeben, um die Hälfte reduzieren und zum Schluss die Tortelli kurz mitkochen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform füllen.
 Tomaten waschen und halbieren, den Mozzarella abgießen und klein zupfen, beide Zutaten auf den Nudeln verteilen.
 Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.

Zutatenliste


Personenanzahl:
20 g
Basilikumblätter
300 ml
Sahne
2 EL bofrost* Natives Olivenöl Extra, A L´Oliver
2 EL
400 g bofrost* Champignons in Scheiben
400 g
1 Stück
Zucchini (grün oder gelb)
2 EL bofrost* Zwiebelwürfel 1000 g
2 EL
½ TL bofrost* Gehackter Knoblauch
½ TL
100 g
Parmesan
500 g bofrost* free Tortelli Ricotta-Spinat
500 g
200 g
Kirschtomaten
200 g
Mozzarella
Salz,Pfeffer
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Zubereitung

1.
Basilikum waschen und trocken tupfen, dann mit der Sahne sehr fein pürieren.
2.
In einem passenden Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die Champignons braten, bis sie bräunen.
3.
Zucchini waschen, trocken tupfen und in gleich große Würfel schneiden, ca. 0,5 cm.
4.
Zwiebeln und Knoblauch mit den Zucchini zu den Pilzen geben und glasig anschwitzen.
5.
Sahne und Parmesan hinzugeben, um die Hälfte reduzieren und zum Schluss die Tortelli kurz mitkochen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform füllen.
6.
Tomaten waschen und halbieren, den Mozzarella abgießen und klein zupfen, beide Zutaten auf den Nudeln verteilen.
7.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen.