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Röschen-Trio-Gratin mit Schinken

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
60 min
Abkühlzeit:
30 min
Zusätzliche Aufgabe:
plus Backzeit 30 Minuten, Zeit zum Ziehen: 30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Klassiker neu entdeckt
Eigenschaften:
ohne Fisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:
497 kcal
Fett:
28 g
Kohlenhydrate:
32 g
Eiweiß:
29 g

Zubereitung

 Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in einem Topf in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, nach einigen Minuten das Röschen Trio in den Topf geben und mitgaren. Das Gemüse in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
 Den Schinken in Streifen schneiden. Eine Auflaufform einfetten. Die Kartoffelscheiben und die Röschen abwechselnd mit den Schinkenstreifen in die Form schichten. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
 Die Butter in einem Topf erhitzen. Das Mehl dazugeben und darin unter Rühren anschwitzen. Die Milch, die Brühe und das Brühpulver unter Rühren hinzufügen und die Béchamelsoße aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
 Die Soße über dem Gemüse und dem Schinken verteilen. Den Käse und die Semmelbrösel mischen und daraufstreuen. Den Auflauf im Ofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Diesen Auflauf können Sie ganz einfach variieren, indem Sie die Béchamelsoße je nach Geschmack aromatisieren. Wenn das Gericht zum Beispiel eine leicht exotische Note bekommen soll, rühren Sie 1 bis 2 EL milden Curry unter. Und wer es gerne schärfer mag, würzt die Soße mit 1 kräftigen Prise mildem Chilipulver.

Zutatenliste

Personenanzahl:
400 g
große, vorwiegend festkochende Kartoffel(n)
400 g bofrost* Röschen Trio
400 g
bofrost*Röschen Trio
150 g
gekochter Schinken
60 g
Butter
3 EL
Mehl
¼ l
Milch
¼ l
Gemüsebrühe
1 TL
Instant-Gemüsebrühe
150 g
geriebener Gouda
Salz
Fett für die Form
Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
Semmelbrösel
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Zubereitung

1.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in einem Topf in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, nach einigen Minuten das Röschen Trio in den Topf geben und mitgaren. Das Gemüse in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
2.
Den Schinken in Streifen schneiden. Eine Auflaufform einfetten. Die Kartoffelscheiben und die Röschen abwechselnd mit den Schinkenstreifen in die Form schichten. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Das Mehl dazugeben und darin unter Rühren anschwitzen. Die Milch, die Brühe und das Brühpulver unter Rühren hinzufügen und die Béchamelsoße aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4.
Die Soße über dem Gemüse und dem Schinken verteilen. Den Käse und die Semmelbrösel mischen und daraufstreuen. Den Auflauf im Ofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten goldbraun backen.