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    Eigenschaften:

    Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

    Zubereitung

    1
     Die Garnelen im Kühlschrank abgedeckt auftauen.
    2
     Für das Basilikum Hummus die Kichererbsen abtropfen lassen und anschließend mit den restlichen Zutaten pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
    3
     Den Backofen auf 150°C (Ober-/Unterhitze 170°C) vorheizen. Das tiefgefrorene Brot ohne Folie mit Backpapier auf dem Backblech in der mittleren Schiene ca. 35 min (Ober-/Unterhitze ca. 35 min) backen, anschließend 35 min ruhen lassen.
    4
     Milch mit Eiern, Parmesan und Salz verrühren. Das Brot in Scheiben schneiden in eine Schale legen, mit der Eiermilch übergießen und einweichen lassen (dabei ein- bis zweimal vorsichtig wenden), bis die Milch aufgesogen ist (die Scheiben dürfen nicht zu weich werden).
    5
     Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Brotscheiben darin portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in etwa 8 Min. braten.
    6
     Für das Omelett die Eier in einer Schüssel mit Mehl und Milch verrühren. Würzen und gut verrühren.
    7
     Etwas Sonnenblumenöl erhitzen und die Eimasse dazugeben. Wie Pfannekuchen nun von beiden Seiten braten.
    8
     Inzwischen die aufgetauten Garnelen abwaschen, trocken tupfen und würzen.
    9
     Knoblauchbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden ca. 2 min fertig garen.
    10
     Die Armen Ritter mit dem Hummus bestreichen, den Garnelen und einer weiteren Scheibe Armer Ritter, Omelett, Tomaten, bofrost*Kräutergarten Schnittlauch und Sellerieblättern belegen.

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    Deftiger Muttertags-Armer-Ritter mit Garnelen

    schwierig 50 min

    Zutaten

    320 g bofrost*
    320 g
    bofrost*Königsgarnelen
    2 EL
    Knoblauchbutter
    300 g
    Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
    2 EL
    Tahina Sesampaste
    2 EL bofrost*
    2 EL
    bofrost*Gehackter Knoblauch
    2 EL bofrost*
    2 EL
    bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ
    Vegan
    20 ml
    Zitronensaft
    1 TL
    Kreuzkümmel, geröstet und gemahlen
    Salz & Pfeffer
    300 ml
    Milch
    2
    Eier
    50 g
    geriebener Parmesan
    1 TL
    Salz
    500 g bofrost*
    500 g
    bofrost*Kerniges Brot-Duo
    Vegan
    5 EL
    Sonnenblumenöl
    3
    Eier
    2 EL
    Mehl
    2 EL
    Milch
    Salz & Pfeffer
    Petersilie oder Schnittlauch
    1 TL
    Sonnenblumenöl
    Tomatenspalten
    Selleriegrün
    bofrost*
    bofrost*Kräutergarten Schnittlauch

    Zubereitung

    1.
    Die Garnelen im Kühlschrank abgedeckt auftauen.
    2.
    Für das Basilikum Hummus die Kichererbsen abtropfen lassen und anschließend mit den restlichen Zutaten pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
    3.
    Den Backofen auf 150°C (Ober-/Unterhitze 170°C) vorheizen. Das tiefgefrorene Brot ohne Folie mit Backpapier auf dem Backblech in der mittleren Schiene ca. 35 min (Ober-/Unterhitze ca. 35 min) backen, anschließend 35 min ruhen lassen.
    4.
    Milch mit Eiern, Parmesan und Salz verrühren. Das Brot in Scheiben schneiden in eine Schale legen, mit der Eiermilch übergießen und einweichen lassen (dabei ein- bis zweimal vorsichtig wenden), bis die Milch aufgesogen ist (die Scheiben dürfen nicht zu weich werden).
    5.
    Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Brotscheiben darin portionsweise bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in etwa 8 Min. braten.
    6.
    Für das Omelett die Eier in einer Schüssel mit Mehl und Milch verrühren. Würzen und gut verrühren.
    7.
    Etwas Sonnenblumenöl erhitzen und die Eimasse dazugeben. Wie Pfannekuchen nun von beiden Seiten braten.
    8.
    Inzwischen die aufgetauten Garnelen abwaschen, trocken tupfen und würzen.
    9.
    Knoblauchbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden ca. 2 min fertig garen.
    10.
    Die Armen Ritter mit dem Hummus bestreichen, den Garnelen und einer weiteren Scheibe Armer Ritter, Omelett, Tomaten, bofrost*Kräutergarten Schnittlauch und Sellerieblättern belegen.

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