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    Zusätzliche Zeit:

    plus 40 Minuten Garzeit

    Nährwerte  pro Person

    Kalorien:
    711 kcal
    Fett:
    52 g
    Kohlenhydrate:
    18 g
    Eiweiß:
    37 g

    Zubereitung

    1
     Die Hähnchenschenkel über Nacht im Kühlschrank zugedeckt auftauen lassen. Am nächsten Tag entstehendes Auftauwasser abgießen, trockentupfen und am Gelenk halbieren. In einem Topf 1 EL Öl bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und die Schenkel darin rundherum anbraten, dann herausnehmen. Die gefrorenen Zwiebeln dazugeben und glasig darin andünsten. Den Weißwein dazugießen und etwas einköcheln lassen. Die Brühe dazugießen, Schenkel hinzufügen und zugedeckt etwa 40 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
    2
     Die Peperoni waschen, längs halbieren, entkernen und quer in ca. 1 ½ cm große Stücke schneiden. Die gefrorenen Kartoffelscheiben, die Peperoni, die Chilischoten und das Lorbeerblatt nach 30 Minuten zu den Schenkeln geben.
    3
     Den Schmorsud durch ein Sieb abgießen, auffangen, das restliche Olivenöl und die Zitronenschale mit dem Stabmixer unterrühren. Den Sud zum Fleisch zurückgeben. Knoblauch, Ingwer und Thymian 5 Minuten darin ziehen lassen, anschließend mit Lorbeerblatt und Chilischoten wieder entfernen. Den Pfeffertopf mit Salz abschmecken und schwarzen Pfeffer aus der Mühle grob darüber mahlen.

    Unser Tipp

    Da sich Schärfegrad von Chilischoten oft nicht genau bestimmen lässt, kann man anstatt ganzer Chilischoten auch gemahlene Chilischoten bzw. Cayennepfeffer verwenden.

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    leicht 20min

    Huhn aus dem Pfeffertopf

    mittel 30 min

    Zutaten

    100 ml
    Olivenöl
    120 g bofrost*
    120 g
    bofrost*Zwiebelwürfel
    150 ml
    Weißwein
    200 ml
    Geflügelbrühe
    60 g bofrost*
    60 g
    bofrost*Paprika-Trio
    400 g bofrost*
    400 g
    bofrost*Bratkartoffeln
    Vegan
    2
    kleine getrocknete Chilischote(n)
    1 Blatt/Blätter
    Lorbeer
    1 Msp.
    abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
    0.5 Zehe(n)
    Knoblauch
    1 Scheibe(n)
    Ingwer
    1 Zweig(e)
    Thymian
    Salz
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle

    Zubereitung

    1.
    Die Hähnchenschenkel über Nacht im Kühlschrank zugedeckt auftauen lassen. Am nächsten Tag entstehendes Auftauwasser abgießen, trockentupfen und am Gelenk halbieren. In einem Topf 1 EL Öl bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und die Schenkel darin rundherum anbraten, dann herausnehmen. Die gefrorenen Zwiebeln dazugeben und glasig darin andünsten. Den Weißwein dazugießen und etwas einköcheln lassen. Die Brühe dazugießen, Schenkel hinzufügen und zugedeckt etwa 40 Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen.
    2.
    Die Peperoni waschen, längs halbieren, entkernen und quer in ca. 1 ½ cm große Stücke schneiden. Die gefrorenen Kartoffelscheiben, die Peperoni, die Chilischoten und das Lorbeerblatt nach 30 Minuten zu den Schenkeln geben.
    3.
    Den Schmorsud durch ein Sieb abgießen, auffangen, das restliche Olivenöl und die Zitronenschale mit dem Stabmixer unterrühren. Den Sud zum Fleisch zurückgeben. Knoblauch, Ingwer und Thymian 5 Minuten darin ziehen lassen, anschließend mit Lorbeerblatt und Chilischoten wieder entfernen. Den Pfeffertopf mit Salz abschmecken und schwarzen Pfeffer aus der Mühle grob darüber mahlen.

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