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Hähnchenfilet-Medaillons à la Provençale mit Rohkostsalat und Joghurtdressing

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
30 min
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Salate, Klassiker neu entdeckt, Feines mit Fleisch
Eigenschaften:
ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:
180 kcal
Fett:
6 g
Kohlenhydrate:
16 g
Eiweiß:
17 g

Zubereitung

 Den Joghurt in eine Schüssel geben. Die Zitrone auspressen und den Saft mit einem Schneebesen nach und nach in den Joghurt rühren. Öl ebenfalls einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 Den Strunk des Chicorées entfernen und die Blätter waschen und trocknen. Gemüse kurz blanchieren. In kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen.
 Das marinierte Hähnchen laut Empfehlung zubereiten, kurz abkühlen lassen und mit zwei Gabeln auseinanderzupfen, sodass mundgerechte Stücke entstehen.
 Hähnchen und Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Joghurtdressing marinieren. Mit Salz und Pfeffer sowie nach Belieben mit den Chiliflocken abschmecken und in den Chicoréeblättern anrichten. Mit Kresse garnieren.

Zutatenliste

Personenanzahl:
4 Stück bofrost* Hähnchen-Filetinis
4 Stück
bofrost*Hähnchen-Filetinis
300 g bofrost* Julienne Gemüse-Mix
300 g
bofrost*Julienne Gemüse-Mix
200 g bofrost* Zuckererbsenschoten
200 g
bofrost*Zuckererbsenschoten
200 g
Joghurt
½ Stück
Zitrone
½ EL
Sonnenblumenöl
½ Stück
Kopf Chicorée groß
1 Prise
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Chiliflocken nach Belieben
Kresse zum Garnieren
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Zubereitung

1.
Den Joghurt in eine Schüssel geben. Die Zitrone auspressen und den Saft mit einem Schneebesen nach und nach in den Joghurt rühren. Öl ebenfalls einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Den Strunk des Chicorées entfernen und die Blätter waschen und trocknen. Gemüse kurz blanchieren. In kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen.
3.
Das marinierte Hähnchen laut Empfehlung zubereiten, kurz abkühlen lassen und mit zwei Gabeln auseinanderzupfen, sodass mundgerechte Stücke entstehen.
4.
Hähnchen und Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem Joghurtdressing marinieren. Mit Salz und Pfeffer sowie nach Belieben mit den Chiliflocken abschmecken und in den Chicoréeblättern anrichten. Mit Kresse garnieren.