Herbstliche Rosenkohlpfanne

Name: Herbstliche Rosenkohlpfanne
Total time: 20 min
Yield: Personen 4
Ingredients: 400 g Rosenkohl-Röschen, extra fein; 200 g Julienne Gemüse-Mix; 400 g Bratkartoffeln 500 g; 100 g Zwiebelwürfel 1000 g; 80 ml Sonnenblumenöl und Olivenöl; 200 g Frühstücksspeck in Scheiben; 5 EL Ahornsirup; 1 Prise Salz und Peffer

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:

20 min

Schwierigkeit:

mittel

Kategorien:

Snacks & kleine Gerichte, Fertiges verfeinert

Eigenschaften:

ohne Fisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:

736 kcal

Fett:

59 g

Kohlenhydrate:

41 g

Eiweiß:

13 g

Zubereitung

Die Rosenkohl-Röschen in leicht gesalzenem Wasser in ca. 6 Min. bissfest garen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Frühstücksspeckscheiben in einer beschichteten Pfanne in Öl knusprig ausbraten und danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In dem Ausbratfett die Bratkartoffeln goldbraun braten. Die Zwiebeln zugeben und für ca. 5 Min. mitbraten. Danach den Julienne-Gemüse-Mix und die Rosenkohl-Röschen zufügen und unter mehrmaligem, vorsichtigen Wenden erhitzen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer herzhaft würzen. Die Rosenkohlpfanne dekorativ anrichten, mit knusprigem Frühstücksspeck garnieren und mit Ahornsirup beträufeln.

Tipp

Eine ideale Beilage zu Hähnchen-Brustfilet, naturbelassen (Art. 305) oder auch zu Schweinefilet-Medaillons, mariniert (Art. 406).