Zunächst die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden und die Chilischote in kleine Stücke hacken. In einem Stieltopf den braunen Zucker karamellisieren, dann Rübenkraut und Tomatenmark dazu geben, glatt rühren und kurz angehen lassen. Nun die Zwiebelringe hinein geben, kurz glasieren und mit dem Rotwein aufgießen. Danach das Lorbeerblatt, den Piment und die gehackte Chilischote hinzugeben und den Rotwein zu 80% einkochen lassen.
2
Den Gemüsefond zu dem Rotweinfond gießen und alles zusammen soweit reduzieren, bis eine soßige Konsistenz erreicht wird . Jetzt erst mit Salz würzen.
3
Den Backofen auf 210°C Grad (Ober-/Unterhitze auf 230 °C) vorheizen, erst den Bacon auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 3 Minuten auf mittlerer Schiene backen, danach die Burger Brötchen dazugeben und ca. 9-10 Minuten backen.
4
Die tiefgefrorenen Homestyle Burger mit dem Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und bei hoher Hitze ca. 10-12 Minuten oder nach gewünschter Garstufe braten. Die Homestyle Burger dabei öfters wenden.
5
Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die unteren Hälften der Burger Brötchen mit den Homestyle Burgern belegen und sofort den Käse auflegen, damit dieser ein wenig schmelzen kann. Dann mit dem Bacon, den Gurkenscheiben und den Tomaten belegen, nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer würzen und die oberen Brötchenhälften auflegen.
Unser Tipp
Wenn die Burgerscheiben zuvor auftauen, verkürzt sich die Garzeit und es können zwei Burger gleichzeitig in der Pfanne zubereitet werden.
Klassischer Homestyle Burger mit Burgunderzwiebeln
schwierig
45 min
Zutaten
1Stück
rote Zwiebel
2Stück
rote Zwiebel
3Stück
rote Zwiebel
4Stück
rote Zwiebel
5Stück
rote Zwiebel
6Stück
rote Zwiebel
7Stück
rote Zwiebel
8Stück
rote Zwiebel
10Stück
rote Zwiebel
10Stück
rote Zwiebel
10Stück
rote Zwiebel
12Stück
rote Zwiebel
0,15Stück
Chilischote, klein
0,3Stück
Chilischote, klein
½Stück
Chilischote, klein
0,6Stück
Chilischote, klein
¾Stück
Chilischote, klein
0,9Stück
Chilischote, klein
15Stück
Chilischote, klein
1,2Stück
Chilischote, klein
1⅓Stück
Chilischote, klein
1½Stück
Chilischote, klein
1,65Stück
Chilischote, klein
1,8Stück
Chilischote, klein
1½EL
brauner Zucker
3EL
brauner Zucker
5EL
brauner Zucker
6EL
brauner Zucker
7½EL
brauner Zucker
10EL
brauner Zucker
10EL
brauner Zucker
12EL
brauner Zucker
13½EL
brauner Zucker
15EL
brauner Zucker
16½EL
brauner Zucker
18EL
brauner Zucker
1½EL
Rübenkraut
3EL
Rübenkraut
5EL
Rübenkraut
6EL
Rübenkraut
7½EL
Rübenkraut
10EL
Rübenkraut
10EL
Rübenkraut
12EL
Rübenkraut
13½EL
Rübenkraut
15EL
Rübenkraut
16½EL
Rübenkraut
18EL
Rübenkraut
1EL
Tomatenmark
2EL
Tomatenmark
3EL
Tomatenmark
4EL
Tomatenmark
5EL
Tomatenmark
6EL
Tomatenmark
7EL
Tomatenmark
8EL
Tomatenmark
10EL
Tomatenmark
10EL
Tomatenmark
10EL
Tomatenmark
12EL
Tomatenmark
150ml
Burgunder Rotwein
300ml
Burgunder Rotwein
450ml
Burgunder Rotwein
600ml
Burgunder Rotwein
750ml
Burgunder Rotwein
900ml
Burgunder Rotwein
1050ml
Burgunder Rotwein
1200ml
Burgunder Rotwein
1350ml
Burgunder Rotwein
1500ml
Burgunder Rotwein
1650ml
Burgunder Rotwein
1800ml
Burgunder Rotwein
½Blatt
Lorbeer
1Blatt
Lorbeer
1½Blatt
Lorbeer
2Blatt
Lorbeer
2½Blatt
Lorbeer
3Blatt
Lorbeer
3½Blatt
Lorbeer
4Blatt
Lorbeer
5Blatt
Lorbeer
5Blatt
Lorbeer
5Blatt
Lorbeer
6Blatt
Lorbeer
½Msp.
Piment, gemahlen
1Msp.
Piment, gemahlen
1½Msp.
Piment, gemahlen
2Msp.
Piment, gemahlen
2½Msp.
Piment, gemahlen
3Msp.
Piment, gemahlen
3½Msp.
Piment, gemahlen
4Msp.
Piment, gemahlen
5Msp.
Piment, gemahlen
5Msp.
Piment, gemahlen
5Msp.
Piment, gemahlen
6Msp.
Piment, gemahlen
150ml
Gemüsefond
300ml
Gemüsefond
450ml
Gemüsefond
600ml
Gemüsefond
750ml
Gemüsefond
900ml
Gemüsefond
1050ml
Gemüsefond
1200ml
Gemüsefond
1350ml
Gemüsefond
1500ml
Gemüsefond
1650ml
Gemüsefond
1800ml
Gemüsefond
½Prise
Salz
1Prise
Salz
1½Prise
Salz
2Prise
Salz
2½Prise
Salz
3Prise
Salz
3½Prise
Salz
4Prise
Salz
5Prise
Salz
5Prise
Salz
5Prise
Salz
6Prise
Salz
4Scheibe(n)
Bacon
8Scheibe(n)
Bacon
12Scheibe(n)
Bacon
16Scheibe(n)
Bacon
20Scheibe(n)
Bacon
25Scheibe(n)
Bacon
30Scheibe(n)
Bacon
30Scheibe(n)
Bacon
40Scheibe(n)
Bacon
40Scheibe(n)
Bacon
40Scheibe(n)
Bacon
50Scheibe(n)
Bacon
1 Stück bofrost* Brioche-Brötchen
1Stück
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2 Stück bofrost* Brioche-Brötchen
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3 Stück bofrost* Brioche-Brötchen
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4 Stück bofrost* Brioche-Brötchen
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5 Stück bofrost* Brioche-Brötchen
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6 Stück bofrost* Brioche-Brötchen
6Stück
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7 Stück bofrost* Brioche-Brötchen
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8 Stück bofrost* Brioche-Brötchen
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10 Stück bofrost* Brioche-Brötchen
10Stück
bofrost*Brioche-Brötchen
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10Stück
bofrost*Brioche-Brötchen
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10 Stück bofrost* Brioche-Brötchen
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bofrost*Brioche-Brötchen
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12 Stück bofrost* Brioche-Brötchen
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½ Packung(en) bofrost* Homestyle Burger
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bofrost*Homestyle Burger
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1 Packung(en) bofrost* Homestyle Burger
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1½ Packung(en) bofrost* Homestyle Burger
1½Packung(en)
bofrost*Homestyle Burger
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2 Packung(en) bofrost* Homestyle Burger
2Packung(en)
bofrost*Homestyle Burger
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2½ Packung(en) bofrost* Homestyle Burger
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3 Packung(en) bofrost* Homestyle Burger
3Packung(en)
bofrost*Homestyle Burger
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3½ Packung(en) bofrost* Homestyle Burger
3½Packung(en)
bofrost*Homestyle Burger
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4 Packung(en) bofrost* Homestyle Burger
4Packung(en)
bofrost*Homestyle Burger
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5 Packung(en) bofrost* Homestyle Burger
5Packung(en)
bofrost*Homestyle Burger
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5 Packung(en) bofrost* Homestyle Burger
5Packung(en)
bofrost*Homestyle Burger
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5 Packung(en) bofrost* Homestyle Burger
5Packung(en)
bofrost*Homestyle Burger
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6 Packung(en) bofrost* Homestyle Burger
6Packung(en)
bofrost*Homestyle Burger
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½EL
Olivenöl
1EL
Olivenöl
1½EL
Olivenöl
2EL
Olivenöl
2½EL
Olivenöl
3EL
Olivenöl
3½EL
Olivenöl
4EL
Olivenöl
5EL
Olivenöl
5EL
Olivenöl
5EL
Olivenöl
6EL
Olivenöl
2Scheibe(n)
Cheddar Käse
4Scheibe(n)
Cheddar Käse
6Scheibe(n)
Cheddar Käse
8Scheibe(n)
Cheddar Käse
10Scheibe(n)
Cheddar Käse
12Scheibe(n)
Cheddar Käse
14Scheibe(n)
Cheddar Käse
16Scheibe(n)
Cheddar Käse
18Scheibe(n)
Cheddar Käse
20Scheibe(n)
Cheddar Käse
22Scheibe(n)
Cheddar Käse
25Scheibe(n)
Cheddar Käse
4Scheibe(n)
eingelegte Gurke (milde Säure)
8Scheibe(n)
eingelegte Gurke (milde Säure)
12Scheibe(n)
eingelegte Gurke (milde Säure)
16Scheibe(n)
eingelegte Gurke (milde Säure)
20Scheibe(n)
eingelegte Gurke (milde Säure)
25Scheibe(n)
eingelegte Gurke (milde Säure)
30Scheibe(n)
eingelegte Gurke (milde Säure)
30Scheibe(n)
eingelegte Gurke (milde Säure)
40Scheibe(n)
eingelegte Gurke (milde Säure)
40Scheibe(n)
eingelegte Gurke (milde Säure)
40Scheibe(n)
eingelegte Gurke (milde Säure)
50Scheibe(n)
eingelegte Gurke (milde Säure)
½Stück
Tomate
1Stück
Tomate
1½Stück
Tomate
2Stück
Tomate
2½Stück
Tomate
3Stück
Tomate
3½Stück
Tomate
4Stück
Tomate
5Stück
Tomate
5Stück
Tomate
5Stück
Tomate
6Stück
Tomate
½Prise
schwarzer, gemahlener Pfeffer
1Prise
schwarzer, gemahlener Pfeffer
1½Prise
schwarzer, gemahlener Pfeffer
2Prise
schwarzer, gemahlener Pfeffer
2½Prise
schwarzer, gemahlener Pfeffer
3Prise
schwarzer, gemahlener Pfeffer
3½Prise
schwarzer, gemahlener Pfeffer
4Prise
schwarzer, gemahlener Pfeffer
5Prise
schwarzer, gemahlener Pfeffer
5Prise
schwarzer, gemahlener Pfeffer
5Prise
schwarzer, gemahlener Pfeffer
6Prise
schwarzer, gemahlener Pfeffer
Zubereitung
1.
Zunächst die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden und die Chilischote in kleine Stücke hacken. In einem Stieltopf den braunen Zucker karamellisieren, dann Rübenkraut und Tomatenmark dazu geben, glatt rühren und kurz angehen lassen. Nun die Zwiebelringe hinein geben, kurz glasieren und mit dem Rotwein aufgießen. Danach das Lorbeerblatt, den Piment und die gehackte Chilischote hinzugeben und den Rotwein zu 80% einkochen lassen.
2.
Den Gemüsefond zu dem Rotweinfond gießen und alles zusammen soweit reduzieren, bis eine soßige Konsistenz erreicht wird . Jetzt erst mit Salz würzen.
3.
Den Backofen auf 210°C Grad (Ober-/Unterhitze auf 230 °C) vorheizen, erst den Bacon auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 3 Minuten auf mittlerer Schiene backen, danach die Burger Brötchen dazugeben und ca. 9-10 Minuten backen.
4.
Die tiefgefrorenen Homestyle Burger mit dem Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und bei hoher Hitze ca. 10-12 Minuten oder nach gewünschter Garstufe braten. Die Homestyle Burger dabei öfters wenden.
5.
Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die unteren Hälften der Burger Brötchen mit den Homestyle Burgern belegen und sofort den Käse auflegen, damit dieser ein wenig schmelzen kann. Dann mit dem Bacon, den Gurkenscheiben und den Tomaten belegen, nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer würzen und die oberen Brötchenhälften auflegen.
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