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Maisplätzchen mit Cornflakes

mittel 20 min

Zutaten

100 g
bofrost*Mais, extra süß
50 g weiche Butter
1 Eigelb(e)
1 Eiweiß
20 g Cornflakes
1 EL
bofrost*Kräutergarten klassisch
2 EL Hartweizengrieß
Butter für die Förmchen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

1.
Die Maiskörner bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten auftauen lassen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Vertiefungen eines Muffinblechs mit Butter einfetten oder Papierförmchen einsetzen. Pro Person rechnet man 2 Plätzchen.
2.
Die Butter mit dem Eigelb, Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss schaumig rühren, dann die Maiskörner untermischen.
3.
Das Eiweiß mit 1 Prise Salz zu einem cremigen Schnee schlagen und mit den Cornflakes, der gefrorenen Kräutermischung und dem Grieß unter die Maismasse ziehen.
4.
Die Maismasse in die Vertiefungen des Muffinblechs füllen und im Backofen etwa 25 Minuten goldbraun backen. Die Maisplätzchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus den Formen stürzen.

Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zusätzliche Zeit:

plus 30 Minuten Garzeit

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 179 kcal
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 13 g
Eiweiß: 4 g

Zubereitung

1
 Die Maiskörner bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten auftauen lassen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Vertiefungen eines Muffinblechs mit Butter einfetten oder Papierförmchen einsetzen. Pro Person rechnet man 2 Plätzchen.
2
 Die Butter mit dem Eigelb, Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss schaumig rühren, dann die Maiskörner untermischen.
3
 Das Eiweiß mit 1 Prise Salz zu einem cremigen Schnee schlagen und mit den Cornflakes, der gefrorenen Kräutermischung und dem Grieß unter die Maismasse ziehen.
4
 Die Maismasse in die Vertiefungen des Muffinblechs füllen und im Backofen etwa 25 Minuten goldbraun backen. Die Maisplätzchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus den Formen stürzen.

Unser Tipp

Beim Aufschlagen des Eiweißes ist es wichtig, dass Schüssel und Quirl ganz fettfrei sind, damit ein schöner Schnee entsteht.

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