Zubereitung
1/3 der Butter und das Currypulver in einem kleinen Topf erhitzen und leicht bräunen.
Mit dem Fruchtsaft ablöschen, 1/3 des Zucker hinzugeben und um die Hälfte reduzieren. Nun mit ein wenig Speisestärke binden und die gefrorenen Kirschen hinzugeben, erneut aufkochen, umrühren und anschließend gekühlt aufbewahren.
Den restlichen Zucker mit dem Wasser und Amaretto aufkochen, die Tonkabohne gemahlen hinzugeben und die Zubereitung um die Hälfte einkochen.
In einem anderen Topf die Milch mit der restlichen Butter aufkochen, die Hälfte des vorherigen Sirup dazu geben und einmal kräftig aufkochen. Dann die Hitze abschalten und unter gleichmäßigem Rühren die Kuvertüre darin zerlassen.
Die Grießnockerln in neutralem Wasser zubereiten, abtropfen und mit dem restlichen Sirup marinieren.
Nun alle Komponenten dekorativ anrichten und die Kirschen mit etwas Currypulver bestreuen.
