Jetzt 15 € Neukundengutschein sichern!

Gültig bis 01.09.2024. Ab 40 € MBW einmalig für Neukundenhaushalte in Deutschland. Gutscheincode: KULINARIEN15. Weitere Bedingungen

Jetzt 15 € Neukundengutschein sichern!

Gültig bis 01.09.2024. Ab 40 € MBW einmalig für Neukundenhaushalte in Deutschland. Gutscheincode: KULINARIEN15. Weitere Bedingungen

Zusätzliche Zeit:

plus Backzeit 30 Minuten, Zeit zum Ziehen: 30 Min

Nährwerte  pro Person

Kalorien:
337 kcal
Fett:
27 g
Gesättigte Fette:
0 g
Zucker:
0 g
Salz:
0 g
Kohlenhydrate:
10 g
Eiweiß:
15 g
Ballaststoffe:
0 g

Zubereitung

1
 Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Rotkohlblätter in kochendem Wasser 3 bis 4 Minuten blanchieren, herausnehmen und vorsichtig trocken tupfen.
2
 In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die Schweinemedaillons darin kurz anbraten. Die Rotkohlblätter in der passenden Größe zurechtschneiden, die Medaillons damit umhüllen und mit einem Zahnstocher feststecken. Die Fleischpäckchen in eine Auflaufform legen, mit den Käsescheiben belegen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten garen.
3
 Inzwischen die Birnen waschen, nach Belieben schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in Viertel oder Spalten schneiden und in einer Pfanne in der restlichen Butter auf beiden Seiten braten.
4
 Die überbackenen Medaillon-Päckchen mit den Birnen anrichten und nach Belieben mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Unser Tipp

Zu diesem Gericht passt wunderbar eine schnell gerührte Rotweinbutter: Zuerst 1 TL Puderzucker in einer Pfanne hell karamellisieren, 1 Schuss Portwein und 1 Glas Rotwein dazugeben und auf etwa ein Fünftel einköcheln lassen. Jetzt reichlich kalte Butter unterrühren – die Soße sollte dabei nicht kochen! Die Rotweinbutter leicht salzen und pfeffern und je nach Vorliebe noch mit etwas abgeriebener unbehandelter Orangenschale verfeinern.

Ähnliche Rezepte

Schweinemedaillons mit Käsehaube

mittel 40 min

Zutaten

2 Blatt/Blätter
Rotkohl
50 g
Butter
2 Stück
Schweinefilet-Medaillons, mariniert
2 Scheibe(n)
Roquefort
2
weiche Birne(n)

Zubereitung

1.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Rotkohlblätter in kochendem Wasser 3 bis 4 Minuten blanchieren, herausnehmen und vorsichtig trocken tupfen.
2.
In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die Schweinemedaillons darin kurz anbraten. Die Rotkohlblätter in der passenden Größe zurechtschneiden, die Medaillons damit umhüllen und mit einem Zahnstocher feststecken. Die Fleischpäckchen in eine Auflaufform legen, mit den Käsescheiben belegen und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten garen.
3.
Inzwischen die Birnen waschen, nach Belieben schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in Viertel oder Spalten schneiden und in einer Pfanne in der restlichen Butter auf beiden Seiten braten.
4.
Die überbackenen Medaillon-Päckchen mit den Birnen anrichten und nach Belieben mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Deine bofrost*Vorteile

Bezahlung erst bei Lieferung Bar oder per Lastschrift: Du hast die Wahl bei der Bezahlung. Entscheide beim Besuchstermin.
Individuelle Beratung Bei Fragen steht dein Verkaufsfahrer sowie die Service- und Ernährungsberatung dir zur Verfügung.
Geschmacksgarantie Sollte ein Produkt nicht deinen Erwartungen entsprechen, nehmen wir es zurück und erstatten den Kaufpreis.
Reinheitsgarantie Alle bofrost*Produkte sind ohne Geschmacksverstärker, bestrahlte Zutaten, künstliche Farbstoffe und Aromen.