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Spanischer Gemüsekuchen

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
65 min
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Klassiker neu entdeckt, Fertiges verfeinert
Eigenschaften:
ohne Fisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:
1110 kcal
Fett:
90 g
Kohlenhydrate:
32 g
Eiweiß:
45 g

Zubereitung

 Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen. Den Beutel mit dem tiefgefrorenen Pfannengemüse vorsichtig schütteln und das Gemüse in einer heißen beschichteten Pfanne mit etwas Wasser auf höchster Stufe einmal aufkochen, dann beiseite stellen und abkühlen lassen. Als Nächstes den Blätterteig ausrollen und 10 Minuten ruhen lassen.
 Währenddessen die Chorizo in dünne Scheiben und den Schafskäse in Würfel schneiden. Crème légère und Eier miteinander verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
 Eine Springform (26 cm Ø) mit dem Blätterteig auslegen und einen Rand formen. Das abgekühlte Pfannengemüse in einer Schüssel mit der würzigen Eicreme, der Chorizo und dem Schafskäse gut vermischen. In die Springform auf den Blätterteig füllen und mit dem Emmentaler bestreuen. Den Gemüsekuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen. Fertig! Lecker!
Tipp
aus dem Kochbuch "Frühling, Sommer, Herbst und lecker" Rubrik Herbst. Bitte zusätzliche Ruhezeit beachten.

Zutatenliste

Personenanzahl:
1 kg bofrost* Spanisches Pfannengemüse
1 kg
bofrost*Spanisches Pfannengemüse
1 Packung(en)
Blätterteig
½ Stück
Chorizo
250 g
Schafskäse
500 g
Crème légère
3 Stück
Eier
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Zucker
150 g
geriebener Emmentaler
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Zubereitung

1.
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen. Den Beutel mit dem tiefgefrorenen Pfannengemüse vorsichtig schütteln und das Gemüse in einer heißen beschichteten Pfanne mit etwas Wasser auf höchster Stufe einmal aufkochen, dann beiseite stellen und abkühlen lassen. Als Nächstes den Blätterteig ausrollen und 10 Minuten ruhen lassen.
2.
Währenddessen die Chorizo in dünne Scheiben und den Schafskäse in Würfel schneiden. Crème légère und Eier miteinander verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.
Eine Springform (26 cm Ø) mit dem Blätterteig auslegen und einen Rand formen. Das abgekühlte Pfannengemüse in einer Schüssel mit der würzigen Eicreme, der Chorizo und dem Schafskäse gut vermischen. In die Springform auf den Blätterteig füllen und mit dem Emmentaler bestreuen. Den Gemüsekuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen. Fertig! Lecker!

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