Zubereitung
Den gefrorenen Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auftauen lassen; dann zu 2 Rechtecken von ca. 40 x 60 cm ausrollen und die Teigplatten auf ein Küchenhandtuch legen.
Das Weißkraut putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.
Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen und Zwiebelringe, Hackfleisch und gefrorenen Porree darin 7 Minuten anschwitzen; mit Salz und Pfeffer würzen.
Das restliche Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und das Weißkraut mit den gefrorenen Champignons darin 20 Minuten dünsten. Mit Sojasauce würzen.
Beide Pfanneninhalte in einer Schüssel vermischen, etwas abkühlen lassen und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Gouda mit 2 Eigelben verrühren und ebenfalls salzen und pfeffern.
Die Füllung auf den beiden Blätterteig-Rechtecken verteilen und mit der Eigelb-Käse-Mischung begießen.
Die beiden Teigplatten mit Hilfe des Küchenhandtuchs zusammenrollen, auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen und die seitlichen Ränder fest zusammendrücken. Die Rollen mit dem restlichen Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 35 bis 40 Minuten backen: Heiß servieren.
