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Chili-Lime-Garnelen mit Avocado Gurkentatar

mittel 20 min

Zutaten

600 g
2 EL Butter
1 Stück Rote Chilischoten
1.5 EL
bofrost*Gehackter Knoblauch
1 Stück Limetten (Saft & Abrieb)
1 Prise(n) Salz & Pfeffer
1 TL Honig (optional)
2 Stück Avocado,reif
0.5 Stück Salatgurke
0.5 Stück Limette (Saft)
1 Prise(n) Pfeffer, Salz
2 EL Koriander
0.5 TL Rosa Pfeffer
1 Stück
bofrost*Rustikaler Brotring
Vegan

Zubereitung

1.
Riesengarnelen aus der Verpackung nehmen und abgedeckt ca. 4 Stunden im Kühlschrank auftauen.
2.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den tiefgefrorenen Brotring mit Backpapier auf dem Blackblech in der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.
3.
Währenddessen Schlangengurke und Koriander waschen. Avocado und Schlangengurke fein würfeln. Koriander fein hacken. Rosa Pfeffer fein zerstoßen. Alles mit dem Saft einer Limette, Salz und Pfeffer, Koriander und rosa Pfeffer mischen. Kurz ziehen lassen.
4.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili darin anschwitzen. Garnelen hinzugeben und 2-3 Minuten pro Seite braten. Mit Saft einer halben Limette ablöschen, optional Honig zugeben, salzen und pfeffern.
5.
Tatar mit einem Servierring oder mithilfe einer kleinen Schüssel auf Tellern in Form bringen. Bei Nutzung der Schüssel diese mit Folie auskleiden, Tatar einfüllen, leicht andrücken und anschließend auf den Teller stürzen. Garnelen aufsetzen und mit Chili-Limettenbutter beträufeln. Mit Chili-Limetten Butter aus der Pfanne beträufeln und mit Koriander und rosa Pfeffer dekorieren.
6.
Rustikalen Brotring in Scheiben schneiden und dazu servieren.

Abkühlzeit:

240 min

Zubereitung

1
 Riesengarnelen aus der Verpackung nehmen und abgedeckt ca. 4 Stunden im Kühlschrank auftauen.
2
 Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den tiefgefrorenen Brotring mit Backpapier auf dem Blackblech in der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen.
3
 Währenddessen Schlangengurke und Koriander waschen. Avocado und Schlangengurke fein würfeln. Koriander fein hacken. Rosa Pfeffer fein zerstoßen. Alles mit dem Saft einer Limette, Salz und Pfeffer, Koriander und rosa Pfeffer mischen. Kurz ziehen lassen.
4
 Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili darin anschwitzen. Garnelen hinzugeben und 2-3 Minuten pro Seite braten. Mit Saft einer halben Limette ablöschen, optional Honig zugeben, salzen und pfeffern.
5
 Tatar mit einem Servierring oder mithilfe einer kleinen Schüssel auf Tellern in Form bringen. Bei Nutzung der Schüssel diese mit Folie auskleiden, Tatar einfüllen, leicht andrücken und anschließend auf den Teller stürzen. Garnelen aufsetzen und mit Chili-Limettenbutter beträufeln. Mit Chili-Limetten Butter aus der Pfanne beträufeln und mit Koriander und rosa Pfeffer dekorieren.
6
 Rustikalen Brotring in Scheiben schneiden und dazu servieren.

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