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Mongolenfeuer

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
40 min
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Klassiker neu entdeckt
Eigenschaften:
ohne Fisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:
390 kcal
Fett:
26 g
Kohlenhydrate:
15 g
Eiweiß:
24 g

Zubereitung

 Die gefrorenen Schweinefilet-Medaillons am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Die Medaillons in feine Streifen schneiden.
 Den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Die Chilischote waschen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch sehr fein hacken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filetstreifen darin 3 Minuten von allen Seiten anbraten; mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Chili würzen, alles gut miteinander vermischen, die Filetstreifen herausnehmen und beiseite stellen.
 Die gefrorenen Paprika in derselben Pfanne 5 Minuten andünsten, das gefrorene Suppengrün und Champignons dazugeben und gut umrühren. Mit Honig, Sojasauce und Balsamico-Essig würzen.
 Die Fleischbrühe dazugießen, 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen und mit dem Soßenbinder etwas andicken. Die Filetstreifen und die gefrorenen Zuckererbsenschoten zugeben, alles vorsichtig miteinander vermischen und mit Chili- oder Tabascosauce pikant abschmecken. Sofort servieren.
Tipp
Vorsicht! Chilischoten sind sehr scharf; daher unbedingt nach der Verarbeitung die Hände gründlich waschen und nicht mit den Händen an die Augen kommen.

Zutatenliste

Personenanzahl:
450 g bofrost* Schweinefilet-Medaillons, mariniert
450 g
bofrost*Schweinefilet-Medaillons, mariniert
50 g
frische Ingwerwurzel
1
Chilischote(n)
2 EL
Öl
200 g bofrost* Paprika-Trio
200 g
bofrost*Paprika-Trio
100 g bofrost* Suppengemüse, 10 Sorten
100 g
bofrost*Suppengemüse, 10 Sorten
100 g bofrost* Champignons in Scheiben
100 g
bofrost*Champignons in Scheiben
1 TL
Honig
3 EL
Sojasauce
2 EL
Balsamico-Essig
250 ml
Fleischbrühe
1 EL
heller Soßenbinder
100 g bofrost* Zuckererbsenschoten
100 g
bofrost*Zuckererbsenschoten
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
einige Spritzer Chili- oder Tabascosauce
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Zubereitung

1.
Die gefrorenen Schweinefilet-Medaillons am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Die Medaillons in feine Streifen schneiden.
2.
Den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Die Chilischote waschen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch sehr fein hacken. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filetstreifen darin 3 Minuten von allen Seiten anbraten; mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Chili würzen, alles gut miteinander vermischen, die Filetstreifen herausnehmen und beiseite stellen.
3.
Die gefrorenen Paprika in derselben Pfanne 5 Minuten andünsten, das gefrorene Suppengrün und Champignons dazugeben und gut umrühren. Mit Honig, Sojasauce und Balsamico-Essig würzen.
4.
Die Fleischbrühe dazugießen, 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen und mit dem Soßenbinder etwas andicken. Die Filetstreifen und die gefrorenen Zuckererbsenschoten zugeben, alles vorsichtig miteinander vermischen und mit Chili- oder Tabascosauce pikant abschmecken. Sofort servieren.