Tiefgekühltes Obst und Gemüse von bofrost* verbindet geprüfte Qualität mit echter Alltagserleichterung: Es wird zum passenden Reifezeitpunkt geerntet, innerhalb kurzer Zeit verarbeitet und schockgefrostet, ist küchenfertig und flexibel portionierbar. So sparen Sie Zeit und verwenden nur die Menge, die Sie wirklich brauchen.
Die Herkunft unseres Obstes und Gemüses wählen wir danach aus, wo für die jeweilige Sorte besonders geeignete Anbau- und Erntebedingungen zu finden sind. So genießen Sie sorgfältig ausgewähltes Obst und Gemüse in verlässlicher bofrost*Qualität.
Dafür arbeiten wir vertrauensvoll mit Produktionspartnern in Deutschland, Europa und ausgewählten Regionen weltweit zusammen, mit denen eine langjährige Lieferbeziehung besteht. Bei der Auswahl berücksichtigen wir unsere eigenen Qualitätsanforderungen sowie die geltenden gesetzlichen Vorgaben.
In Deutschland und vielen unserer EU-Nachbarländern finden wir Anbau- und Erntebedingungen für viele Obst- und Gemüseprodukte, die die Voraussetzungen für die jeweilige Kultur erfüllen.
Einige Sorten beziehen wir aus Ländern außerhalb Europas. So stammt beispielsweise unser Broccoli aus den Hochanden Ecuadors. Die klimatischen Bedingungen dort bieten gute Voraussetzungen für den Anbau von Broccoli und können den Schädlingsdruck beeinflussen, sodass weniger Pestizide zum Einsatz kommen können, als es in anderen Ländern der Fall wäre.
Je nach Erntebedingungen und Verfügbarkeit kann sich das Herkunftsland einzelner Produkte ändern. Entscheidend ist für uns, dass unsere Anforderungen an die Produktqualität erfüllt werden. So können Sie unser Obst und Gemüse das ganze Jahr über in verlässlicher Qualität genießen.
Wir begleiten die Qualität unseres bofrost*Obstes und Gemüses mit einem mehrstufigen Kontrollsystem – angefangen bei den Produktionsstätten, über die Wareneingangskontrolle bis hin zu Untersuchungen nach festgelegten Prüfplänen. Auch der bedarfsgerechte Einsatz von Dünge- und Pflanzenschutzmitteln und die Kontrolle möglicher Rückstände sind Teil unserer Qualitätsanforderungen. So können Sie sich auf sorgfältig kontrolliertes Obst und Gemüse in kontrollierter bofrost*Qualität verlassen.
Unsere Qualitätsmanagerinnen und Qualitätsmanager bewerten die Produktionsstätten regelmäßig und überprüfen sie stichprobenartig. Bei jedem Wareneingang prüft bofrost* die Temperatur der Produkte. Nach einem festgelegten Prüfplan untersuchen interne und externe Laboratorien darüber hinaus weitere Qualitätsmerkmale. Dazu gehören:
Unser mehrstufiges System (Produktionsprüfung, Warenprüfung und Untersuchungen durch externe Dritte) ist so aufgebaut, dass die hohen Anforderungen an unsere Produktqualität und die Lebensmittelsicherheit abgesichert werden.
Für die Düngung bedeutet dies: so wenig wie nötig. Vor dem Einsatz von Düngemitteln wird zunächst die Bodenqualität untersucht und so der notwendige, individuelle Düngemittelbedarf für den Pflanzenanbau ermittelt. So erreichen wir zum Erntezeitpunkt die gewünschte Qualität und halten die gesetzlichen Rückstandshöchstmengen für Rückstände in unseren Produkten ein. Verantwortungsvoller Umgang mit Pflanzenschutz heißt für bofrost* auch: Pflanzenschutzmittel werden nur im Bedarfsfall und so gering wie eben erforderlich eingesetzt. Auswertungen der letzten 12 Monate zeigen: Bei den Produkten, in denen überhaupt Rückstände nachgewiesen werden konnten, lagen diese durchschnittlich 90% unter den gesetzlich erlaubten und gesundheitlich unbedenklichen Rückstands-Höchstmengen.
Für Sie bedeutet das: Die Qualität unseres Obstes und Gemüses wird vom Anbau bis zum Wareneingang auf mehreren Stufen intern sowie extern begleitet und kontrolliert.
Damit Sie ihr Gemüse und Obst in erntefrischer bofrost*Qualität genießen können, lassen wir unserem Obst und Gemüse die Zeit, die es für die gewünschte Reife benötigt, und prüfen wichtige Reifemerkmale. Für unser bofrost*Tiefkühlobst gehört dazu zum Beispiel die Bestimmung des Zuckergehaltes.
Vom Feld bis zur Schockfrostung vergehen bei unserem Obst und Gemüse in der Regel nur wenige Stunden. So werden erntefrische Qualität, Farbe und Beschaffenheit bestmöglich erhalten. So haben Sie zu Hause jederzeit sorgfältig verarbeitetes Tiefkühlobst und Tiefkühlgemüse in verlässlicher bofrost*Qualität zur Hand.
Nach der Ernte werden unser Obst und Gemüse zunächst gewaschen. Gemüse wird anschließend kurz in Wasser oder Wasserdampf blanchiert und unmittelbar wieder abgekühlt. Dabei werden Enzyme inaktiviert, die während der Lagerung unerwünschte Veränderungen hervorrufen können. Das Blanchieren trägt außerdem dazu bei, die intensive Farbe und die typische Beschaffenheit des Gemüses zu bewahren.
Anschließend werden das Obst und das blanchierte Gemüse zeitnah schockgefrostet. Die niedrigen Temperaturen versetzen die Produkte bildlich gesprochen in einen Kälteschlaf und machen sie für die längere Tiefkühllagerung haltbar Die Haltbarmachung erfolgt also durch die Tiefkühlung und nicht durch den Zusatz von Konservierungsstoffen. Mit tiefgekühltem Obst und Gemüse haben Sie Abwechslung für Ihre Mahlzeiten immer griffbereit und können Ihre Gerichte schnell und flexibel zusammenstellen.
Vitamin C reagiert empfindlich auf Temperatur, Licht und Sauerstoff, deshalb gilt es als „Frische-Indiz“ schlechthin. Durch die zeitnahe Verarbeitung und Tiefkühllagerung kann Vitamin C in Obst und Gemüse vergleichsweise gut erhalten bleiben. Wie hoch der Gehalt tatsächlich ist, hängt jedoch von der jeweiligen Sorte, der Verarbeitung, der Lagerdauer und der späteren Zubereitung ab.
bofrost*Produkte werden bei minus 25 Grad Celsius gelagert. Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass die Vitaminverluste bei tiefgekühlten Produkten während der Lagerung deutlich geringer ausfallen als bei frischen Gemüsen, deren Vitamin-C-Gehalt bereits kurz nach der Ernte und während der Lagerung abnimmt. Dadurch können Tiefkühlgemüse auch nach längerer Lagerung noch relativ hohe Vitamingehalte aufweisen.“
bofrost*verpflichtet seine Produktionspartner dazu, grundsätzlich keine gentechnisch veränderten Zutaten zu verwenden**. Verwendete Rohstoffe werden im Rahmen unser Qualitätssicherung stichprobenartig auf gentechnisch verändertes Erbmaterial untersucht.
**Trotz sorgfältiger Kontrolle kann aufgrund der stark wachsenden globalen Lieferketten und der weltweit fortgeschrittenen Verbreitung gentechnisch veränderter Pflanzen nicht vollständig ausgeschlossen werden, dass Rohstoffe unbeabsichtigte Spuren gentechnisch veränderten Materials enthalten. Beispielsweise kann es durch die natürliche Ausbreitung von gentechnisch veränderten Pflanzen oder beim Transport zu einer unerwünschten, minimalen Verunreinigung kommen.
Für zufällige oder technisch unvermeidbare Spuren gelten gesetzliche Kennzeichnungsregelungen: Bis zu 0,9 Prozent in der jeweiligen Zutat besteht keine Kennzeichnungspflicht. Diese gesetzliche Regelung ist von der freiwilligen Kennzeichnung „Ohne Gentechnik“ zu unterscheiden. Aus diesem Grund werben wir nicht mit absoluter Gentechnikfreiheit, sondern informieren transparent über unsere Vorgaben und Kontrollen.
Unser tiefgekühltes Obst und Gemüse punktet mit zahlreichen Vorteilen, die den Alltag erleichtern und dabei helfen, Ihre Ernährung bewusst und abwechslungsreich zu gestalten:
Bei Fragen zu unseren Obst- und Gemüseprodukten sind unsere Expert*innen aus der Kundenberatung Ernährung & Qualität gerne für Sie da. Sie erreichen diese über das Kontaktformular, per E-Mail unter ernaehrung@bofrost.de oder telefonisch unter gebührenfreien Telefonnummer 0800 200 88 44.
