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Leberkäse am Spieß

Rezeptinfos

Zubereitungszeit:
60 min
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Feines mit Fleisch
Eigenschaften:
ohne Fisch

Nährwerte

pro Person

Kalorien:
673 kcal
Fett:
34 g
Kohlenhydrate:
55 g
Eiweiß:
34 g

Zubereitung

 Den Leberkäse aus der Packung nehmen und abgedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten antauen lassen, dann vorsichtig in Scheiben schneiden.
 Die Laugenstangen abgedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten antauen lassen, dann in ca. 3 cm dicke Stücke schneiden.
 Knoblauch, Senf, 1 Esslöffel Sonnenblumenöl und Zitronensaft in einer Schale verrühren und den Leberkäse darin wenden.
 Die Zwiebeln schälen, vierteln und die einzelnen Lagen voneinander lösen. Die Paprikaschote putzen, waschen und in Stücke schneiden, die in der Größe zu den Leberkäsescheiben passen.
 Leberkäse abwechselnd mit Paprika und Zwiebeln auf Spieße ziehen.
 Das Kaisergemüse tiefgekühlt in ca. 700 ml kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Kurz aufkochen, dann abgießen und abtropfen lassen
 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Kaisergemüse mit Salz, Pfeffer und dem Kräutergarten würzen. In eine ofenfeste Form geben und mit dem Raclettekäse komplett bedecken. Darauf die Laugenstangenstücke geben.
 Den Auflauf 18 Minuten backen, bis die Laugenstücke schön gebräunt sind.
 Für die Spieße eine Grillpfanne vorheizen und mit 1 Esslöffel Sonnenblumenöl einfetten. Die Spieße darin bei hoher Hitze unter Wenden 10 Minuten braten.
 Für eine Zubereitung auf dem Grill den Auflauf bei indirekter Hitze in einer grillgeeigneten Form 18 Minuten backen bis Laugenstangen schön braun sind und der Käse geschmolzen ist. Die Spieße bei direkter Hitze unter Wenden ca. 10 Minuten grillen.
 Für Sauce alle Zutaten miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spieße mit dem Auflauf zusammen mit der Sauce servieren.

Zutatenliste

Personenanzahl:
400 g bofrost* Bayrischer Mini-Leberkäs'
400 g
bofrost*Bayrischer Mini-Leberkäs'
1 EL bofrost* Gehackter Knoblauch
1 EL
bofrost*Gehackter Knoblauch
1 EL
Senf, grob
2 EL
Sonnenblumenöl
2 TL
Zitronensaft
2 Stück
Zwiebeln
1 Stück
rote Paprikaschote
4 Stück bofrost* Laugenstangen - zum Selberbacken
4 Stück
bofrost*Laugenstangen - zum Selberbacken
400 g bofrost* Kaisergemüse 400 g
400 g
bofrost*Kaisergemüse 400 g
½ TL bofrost* Meersalz-Kristalle aus Griechenland
½ TL
bofrost*Meersalz-Kristalle aus Griechenland
½ TL bofrost* Schwarzer Pfeffer
½ TL
bofrost*Schwarzer Pfeffer
2 EL bofrost* Kräutergarten mediterran
2 EL
bofrost*Kräutergarten mediterran
6 Scheibe(n)
Raclettekäse
4 EL
Sauerrahm
1 EL
Ketchup
1 EL
CHilisauce
1 TL bofrost* Gehackter Knoblauch
1 TL
bofrost*Gehackter Knoblauch
½ TL bofrost* Meersalz-Kristalle aus Griechenland
½ TL
bofrost*Meersalz-Kristalle aus Griechenland
½ TL bofrost* Schwarzer Pfeffer
½ TL
bofrost*Schwarzer Pfeffer
8 Stück
Holzspieße