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Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch

Nährwerte  pro Person

Kalorien:
1870 kcal
Fett:
150 g
Gesättigte Fette:
61 g
Zucker:
14 g
Salz:
8 g
Kohlenhydrate:
18.5 g
Eiweiß:
109 g
Ballaststoffe:
4 g

Zubereitung

1
 Den Leberkäs und die Wiener-Würstchen über Nacht im Kühlschrank abgedeckt auftauen lassen.
2
 Den Schinkenspeck in Würfel schneiden. Den Speck würfeln. Die Chilischote putzen, waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
3
 Mini-Leberkäs in Scheiben und die Würstchen in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin glasig dünsten. Mini-Leberkäs, Würstchen, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und alles braun braten. Das Tomatenmark zufügen und anrösten. Gemüse zufügen und ca. 3 - 5 Minuten anschwitzen.
4
 Mit der Brühe angießen. Crème fraîche einrühren, kurz aufkochen lassen und wieder herunterschalten. Die Kräuter unterrühren. Alles ca. 15 - 20 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
5
 Paprikapulver und Kreuzkümmel unterrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Noch etwas reduzieren lassen oder mit dem Saucenbinder binden. Reis dazu servieren.

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Zutaten

15 Stück bofrost*
15 Stück
bofrost*Bayrischer Mini-Leberkäs`
2 Stück bofrost*
2 Stück
bofrost*Wiener Würstchen
100 g
Schinkenspeck, mager
1
Chilischote
250 g
Lauch
2
Fleischtomaten
3 EL
Öl
20 g bofrost*
20 g
bofrost*Zwiebelwürfel
20 g bofrost*
20 g
bofrost*Gehackter Knoblauch
2 EL
Tomatenmark
0.5 l
Fleischbrühe oder Hühnerbrühe
200 g
Creme Fraiche
2 EL bofrost*
2 EL
bofrost*Kräutergarten mediterran
1 TL
Paprikapulver edelsüß
0.25 TL
Kreuzkümmel
1 Prise(n)
Zucker
Salz, Pfeffer
evtl. dunkler Saucenbinder

Zubereitung

1.
Den Leberkäs und die Wiener-Würstchen über Nacht im Kühlschrank abgedeckt auftauen lassen.
2.
Den Schinkenspeck in Würfel schneiden. Den Speck würfeln. Die Chilischote putzen, waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
3.
Mini-Leberkäs in Scheiben und die Würstchen in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin glasig dünsten. Mini-Leberkäs, Würstchen, Zwiebeln und Knoblauch zufügen und alles braun braten. Das Tomatenmark zufügen und anrösten. Gemüse zufügen und ca. 3 - 5 Minuten anschwitzen.
4.
Mit der Brühe angießen. Crème fraîche einrühren, kurz aufkochen lassen und wieder herunterschalten. Die Kräuter unterrühren. Alles ca. 15 - 20 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
5.
Paprikapulver und Kreuzkümmel unterrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Noch etwas reduzieren lassen oder mit dem Saucenbinder binden. Reis dazu servieren.

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