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Zweierlei Steinpilz-Tarte als Weihnachtsvorspeise: mit Birne und Ziegenkäse & karamellisiertem Lauch

leicht 45 min

Zutaten

2 Stück
bofrost*Steinpilz-Tarte
Vegetarisch
200 g
1 Stange(n) Lauch
1 EL Butter
2.5 TL Honig
150 g Feldsalat
2 EL Walnussöl
1 EL Balsamico-Essig, hell
1 TL Dijon-Senf
1 Prise(n) Salz
2 Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen
1 Stück Reife Birne, groß
1 Stück Ziegenkäserolle
2 EL Walnüsse, grob gehackt
3 Zweig(e) Thymian

Zubereitung

1.
Den Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lauchringe darin 2 bis 3 Minuten kurz anschwitzen. Die Hälfte des Honigs zugeben und kurz schmelzen lassen.
2.
Die Birne waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Den Thymian waschen, fein hacken und mit der Hälfte des Honigs und den Birnenspalten vermengen. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
3.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die tiefgefrorenen Steinpilz-Tarten ohne Folie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für 15 Minuten backen.
4.
Nach der ersten Backzeit die karamellisierten Lauchringe auf einer Tarte verteilen. Die Birnenspalten und den Ziegenkäse auf der zweiten Tarte verteilen. Anschließend beide Tarten gemeinsam weitere 15 Minuten backen.
5.
Die Honig-Balsamico-Sauce tiefgefroren in ein mikrowellengeeignetes Geschirr mit Deckel geben und bei 600 Watt etwa 5 Minuten erhitzen. Umrühren und weitere 5 Minuten mit Deckel fertig garen. Anschließend ruhen lassen und warm halten.
6.
Die Tarten aus dem Ofen nehmen. Die Tarte mit karamellisiertem Lauch mit der Hälfte der Walnüsse bestreuen. Die Tarte mit Birne und Ziegenkäse mit den übrigen Walnüssen und etwas frischem Thymian veredeln. Die Tarte mit etwas Sauce beträufeln und die restliche Sauce separat dazu reichen.
7.
Den Feldsalat verlesen, waschen und trocken schleudern. Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl langsam unterschlagen. Den Feldsalat in einer Schüssel anrichten. Das Dressing separat servieren oder erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Zubereitung

1
 Den Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lauchringe darin 2 bis 3 Minuten kurz anschwitzen. Die Hälfte des Honigs zugeben und kurz schmelzen lassen.
2
 Die Birne waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Den Thymian waschen, fein hacken und mit der Hälfte des Honigs und den Birnenspalten vermengen. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden.
3
 Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die tiefgefrorenen Steinpilz-Tarten ohne Folie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für 15 Minuten backen.
4
 Nach der ersten Backzeit die karamellisierten Lauchringe auf einer Tarte verteilen. Die Birnenspalten und den Ziegenkäse auf der zweiten Tarte verteilen. Anschließend beide Tarten gemeinsam weitere 15 Minuten backen.
5
 Die Honig-Balsamico-Sauce tiefgefroren in ein mikrowellengeeignetes Geschirr mit Deckel geben und bei 600 Watt etwa 5 Minuten erhitzen. Umrühren und weitere 5 Minuten mit Deckel fertig garen. Anschließend ruhen lassen und warm halten.
6
 Die Tarten aus dem Ofen nehmen. Die Tarte mit karamellisiertem Lauch mit der Hälfte der Walnüsse bestreuen. Die Tarte mit Birne und Ziegenkäse mit den übrigen Walnüssen und etwas frischem Thymian veredeln. Die Tarte mit etwas Sauce beträufeln und die restliche Sauce separat dazu reichen.
7
 Den Feldsalat verlesen, waschen und trocken schleudern. Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl langsam unterschlagen. Den Feldsalat in einer Schüssel anrichten. Das Dressing separat servieren oder erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat geben.

Unser Tipp

Für die Variante mit Ziegenkäse und Birne empfiehlt sich eine feste Birnensorte, z.B. Conference oder Abate Fetel, weichere Sorten wie Williams-Birnen können nach der Backzeit matschig werden. Servieren Sie beide Tarten auf einer großen Platte und schneiden Sie sie in kleine Stücke. So können Gäste beide festlichen Varianten probieren und genießen die ganze Vielfalt winterlicher Aromen.

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