15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren
15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren

Semmelknödel in Pfifferlingen à la Crème

leicht 20 min

Zutaten

2 Prise(n) Salz
800 g
bofrost*Semmelknödel
Vegetarisch
600 g frische Pfifferlinge
2 Stück Schalotten
4 Scheibe(n) durchwachsener Speck
2 EL Butter
200 g Sahne
1 Prise(n) schwarzer Pfeffer
30 g
bofrost*Kräutergarten Schnittlauch

Zubereitung

1.
Die Semmelknödel noch tiefgefroren in kochendes Salzwasser geben und bei geringer Temperatur etwa 20 Minuten ohne Deckel garen.
2.
In der Zwischenzeit die Pfifferlinge putzen. Die Schalotten schälen und fein würfeln, den Speck ebenfalls fein würfeln. Die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett auslassen und kross braten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfifferlinge in Butter anbraten, die Schalottenwürfel zufügen und kurz mitbraten. Den Speck und die Sahne zugeben. Die Mischung aufkochen und 2 Minuten bei mittlerer Temperatur etwas einkochen lassen.
3.
Die Pfifferlinge à la Crème mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Knödel sowie den Schnittlauch unterheben und in der Pfanne oder auf vorgewärmten Tellern servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 720 kcal
Fett: 42 g
Kohlenhydrate: 67 g
Eiweiß: 19 g

Zubereitung

1
 Die Semmelknödel noch tiefgefroren in kochendes Salzwasser geben und bei geringer Temperatur etwa 20 Minuten ohne Deckel garen.
2
 In der Zwischenzeit die Pfifferlinge putzen. Die Schalotten schälen und fein würfeln, den Speck ebenfalls fein würfeln. Die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett auslassen und kross braten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfifferlinge in Butter anbraten, die Schalottenwürfel zufügen und kurz mitbraten. Den Speck und die Sahne zugeben. Die Mischung aufkochen und 2 Minuten bei mittlerer Temperatur etwas einkochen lassen.
3
 Die Pfifferlinge à la Crème mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Knödel sowie den Schnittlauch unterheben und in der Pfanne oder auf vorgewärmten Tellern servieren.

Unser Tipp

aus dem Kochbuch "Frühling, Sommer, Herbst und lecker" Rubrik Herbst. Tipp: Bleiben einmal Semmelknödel übrig, lässt sich aus den Resten eine leckere Beilage zaubern. Dazu die Knödel in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne in reichlich Butter auf beiden Seiten goldbraun braten.

Ähnliche Rezepte

Entenkeule an Honig-Balsamico-Sauce mit Romanesco und Pommes Williams
mittel 60min
Gefüllte Auberginenschnitzel auf tomatigen Penne Rialto
mittel 40min
Schnelles veganes Chili
leicht 20min
Burrata-Brunch-Kranz
mittel 30min
Grusel-Spaghetti Bolognese
leicht 50min
Italienische Maultaschen
leicht 15min
Maultaschen in Salbeibutter
leicht 10min
Maultaschen mit Blattspinat und Pesto
leicht 30min

Deine bofrost*Vorteile