Summer Veggie Tacos

25 min

Zutaten

1 Packung(en)
bofrost*Paprika-Schmorgemüse
2 Stück
bofrost*Halbe Maiskolben
1 TL Öl
1 TL Limettensaft
0.5 TL Chili oder Cayennepfeffer
0.5 TL Paprika Edelsüß
1 Prise(n) Knoblauch, granuliert
8 Stück Kleine Tortilla Wraps
1 Stück rote Zwiebeln, klein
0.5 Bund Koriander oder glatte Petersilie
1 Stück Limette
200 g Creme fraiche oder Schmand
1 Stück Jalapeno
1 TL Limettenabrieb
2 TL Limettensaft
1 Prise(n) Salz, Pfeffer
0.5 TL Honig

Zubereitung

1.
Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
2.
Für die Maiskolben-Marinade Öl, Limettensaft, Chili, Paprikapulver und Knoblauchgranulat vermischen. Den tiefgefrorenen Maiskolben mit der Marinade bestreichen und am Rande der Glut unter mehrfachem Wenden ca. 15 Minuten grillen.
3.
Nach dem Fertiggrillen die Maiskörner vom Kolben schneiden.
4.
4 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das tiefgefrorene Paprika-Schmorgemüse bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Rühren ca. 6 min fertig garen.
5.
Tortillas für ca. 1-2 Minuten auf dem Grill erwärmen, um sie weich und formbar zu machen.
6.
Rote Zwiebel fein hacken. Koriander waschen und ebenfalls fein hacken. Eine Limette in vier Spalten schneiden.
7.
Optional: Jalapeno entkernen und fein hacken.
8.
Creme fraîche, Limettenabrieb und -saft sowie Salz und Pfeffer vermischen. Bis zum Anrichten kalt stellen.
9.
Tortillas mit etwas Limetten-Creme bestreichen. Paprika-Schmorgemüse mittig drauf verteilen. Gegrillten Mais darüber streuen und mit roter Zwiebel, Koriander und optional Jalapeno toppen. Mit Limettenspalte servieren, vor dem Verzehr mit Limettensaft beträufeln.

Zubereitung

1
 Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
2
 Für die Maiskolben-Marinade Öl, Limettensaft, Chili, Paprikapulver und Knoblauchgranulat vermischen. Den tiefgefrorenen Maiskolben mit der Marinade bestreichen und am Rande der Glut unter mehrfachem Wenden ca. 15 Minuten grillen.
3
 Nach dem Fertiggrillen die Maiskörner vom Kolben schneiden.
4
 4 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das tiefgefrorene Paprika-Schmorgemüse bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Rühren ca. 6 min fertig garen.
5
 Tortillas für ca. 1-2 Minuten auf dem Grill erwärmen, um sie weich und formbar zu machen.
6
 Rote Zwiebel fein hacken. Koriander waschen und ebenfalls fein hacken. Eine Limette in vier Spalten schneiden.
7
 Optional: Jalapeno entkernen und fein hacken.
8
 Creme fraîche, Limettenabrieb und -saft sowie Salz und Pfeffer vermischen. Bis zum Anrichten kalt stellen.
9
 Tortillas mit etwas Limetten-Creme bestreichen. Paprika-Schmorgemüse mittig drauf verteilen. Gegrillten Mais darüber streuen und mit roter Zwiebel, Koriander und optional Jalapeno toppen. Mit Limettenspalte servieren, vor dem Verzehr mit Limettensaft beträufeln.

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