Thanksgiving – vom US-amerikanischen Erntedankfest hat sicherlich jeder schon einmal gehört. Aber was genau hat es mit dem Feiertag auf sich, welche Speisen werden serviert und warum wird er in den vereinigten Staaten so groß gefeiert? Wir laden auf eine kulinarische Reise in die USA ein und verraten, wie Sie sich das echte Thanksgiving-Gefühl nach Hause holen.
Als national wichtigstes Familienfest des Jahres, wird Thanksgiving in den USA traditionell am vierten Donnerstag des Monats November begangen. Im Fokus des Festes steht eine ausgiebige Mahlzeit – meist das Abendessen. Gemeinsam mit der Familie und Freunden wird gegessen, getrunken und das Beisammensein genossen.
Seinen Ursprung fand das Erntefest bereits im Jahr 1620, als sich die Pilgerväter aufmachten, um in der „Neuen Welt” ihren Glauben uneingeschränkt ausleben zu können. Konfrontiert mit einem eisigen Winter konnten die Neueinwohner nur dank der Hilfe der Ureinwohner des Wampanoag-Stammes überleben. Sie versorgten die Neuankömmlinge mit Lebensmitteln und brachten ihnen örtliche Ackerbautechniken näher. Der Geschichte zufolge feierten Ureinwohner und Siedler im Herbst 1621 drei Tage lang ein gemeinsames Fest: Das erste Thanksgiving! Auch die Kanadier, die aufgrund der früheren Erntezeit ihr Thanksgiving-Fest bereits im Oktober feiern, führen den Ursprung des Feiertages auf dieses Ereignis zurück.
Als deutsches Pendant zu Thanksgiving findet am ersten Sonntag im Oktober jährlich das Erntedankfest statt. Doch während Thanksgiving in den USA und Kanada einen Feiertag mit nationaler Tragweite beschreibt, ist das Erntedankfest in Deutschland und Europa vorwiegend kirchlich geprägt. So wird im Rahmen des Festes beispielsweise Gott für seine Gaben und die Ernte gedankt. Der Erntedank ist hierzulande also kein nationaler Feiertag, sondern ein religiöser Brauch.
Der Gedanke an einen im Ofen goldbraun gebackenen Truthahn ist fest mit den Feierlichkeiten rund um Thanksgiving verbunden. Aber warum wird ausgerechnet ein „Roasted Turkey” serviert? Diese Essenstradition des ursprünglichen Thanksgiving-Festes hält sich bis heute, denn schon damals kam ein Puter nebst Mais und Süßkartoffeln auf den Tisch. Der Vogel war kulinarisch beliebt! Das liegt daran, dass er nicht nur gut schmeckt, sondern auch besonders schnell an Gewicht zunimmt und somit in kurzer Zeit ausreichend Fleisch für die Versorgung der ersten Pilger im kalten Winter lieferte.
Die heute servierte Auswahl an Beilagen und Nachspeisen ist sogar noch um einiges reichhaltiger: Für viele US-Amerikaner dürfen Kürbis, grüne Erbsen, Mais, Cranberry-Soße und Nachspeisen wie Apfel- oder Kürbiskuchen auf keinen Fall fehlen. Die Getränkeauswahl unterliegt hingegen keiner traditionellen Vorschrift. Da Truthahn aber sowohl aus dunklem, als auch aus hellem Fleisch besteht, werden häufig sowohl Weiß- als auch Rotwein zum Essen serviert. Aber auch Cocktails oder Punsch, mit und ohne Alkohol, erfreuen sich großer Beliebtheit. Passend zur Jahreszeit gehören hier Cranberry- und Apfelnoten einfach dazu.
Ganz klar: Der Truthahn darf beim originalgetreuen Thanksgiving-Fest auf keinen Fall fehlen. Begleitet von Süßkartoffelbrei und Preiselbeersauce wird der geflügelte Hauptgang extra besonders.
Sie brauchen:
So geht’s:
Extra-Tipp:
Den Truthahn bei Niedrigtemperatur zu garen kostet zwar mehr Zeit, macht ihn aber umso zarter und leckerer.
Ein alternativer und ebenfalls leckerer Begleiter zum Thanksgiving-Menü ist Corn-Pudding. Wie dieser zubereitet wird, erfahren Sie im passenden Rezept „Corn Pudding”.
Was hierzulande gewöhnungsbedürftig klingt, ist in den USA ein absolutes Dessert-Muss: Kürbiskuchen! Traditionell und köstlich sorgt er für ein grandioses Thanksgiving-Finale.
Sie brauchen:
Die Zubereitung ist ganz leicht. Schauen Sie doch mal in unser Rezept „Lauwarmer Kürbiskuchen mit Vanilleeis” vorbei.
Mit unseren leckeren Rezeptideen feiern Sie das amerikanische Erntedankfest ganz einfach zu Hause. Warum also nicht mal eine Thanksgiving-Party organisieren und die US-amerikanische Tradition in die eigenen vier Wände holen? Der perfekte Anlass für eine herbstliche Zusammenkunft mit Familie und Freunden!
