Die Hähnchen-Brustfilets nach Packungsanleitung auftauen lassen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Salbeiblätter darin braten, bis sie knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Leicht salzen.
2
Nun in dem Olivenöl die Zwiebelwürfel anschwitzen, die Shiitake-Pilze und die Paprikawürfel zufügen und kurz braten.
Die aufgetauten Hähnchen-Brustfiletstücke und die tiefgefrorenen Pilze hinzufügen.
3
Ohne Deckel unter Rühren erhitzen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. Kräftig mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und die Kürbiswürfel unterheben. Eventuell mit einer Prise Zucker abrunden. Mit den Pinienkernen bestreut und mit Salbeiblättern verziert servieren.
Unser Tipp
Als Beilage eignen sich ideal Reibekuchen (Art.-Nr. 658) oder Backofen-Rösti (Art.-Nr. 611). Dazu empfehlen wir ein Schalotten-Chutney; das Rezept dazu finden Sie in unserer Datenbank.
Natürlich können auch andere Pilze wie Pfifferlinge oder Steinpilze verwendet werden.
rote und gelbe Paprika, geputzt, in grobe Würfel geschnitten
450g
eingelegte Kürbiswürfel, abgetropft
3Bund
Salbei, gezupft, nur die Blätter
15EL
Olivenöl
6EL
geröstete Pinienkerne
3Prise(n)
Salz und Pfeffer
3Prise(n)
Zucker
Zubereitung
1.
Die Hähnchen-Brustfilets nach Packungsanleitung auftauen lassen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Salbeiblätter darin braten, bis sie knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Leicht salzen.
2.
Nun in dem Olivenöl die Zwiebelwürfel anschwitzen, die Shiitake-Pilze und die Paprikawürfel zufügen und kurz braten.
Die aufgetauten Hähnchen-Brustfiletstücke und die tiefgefrorenen Pilze hinzufügen.
3.
Ohne Deckel unter Rühren erhitzen, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. Kräftig mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und die Kürbiswürfel unterheben. Eventuell mit einer Prise Zucker abrunden. Mit den Pinienkernen bestreut und mit Salbeiblättern verziert servieren.
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