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Vegane Rouladen mit Rotkohl

mittel 60 min

Zutaten

200 g geräucherter Tofu
100 g Kidneybohnen, abgetropft
120 g Rote Beete, gekocht
120 g Weizengluten (Seitan-Fix)
0.5 TL Salz
1 TL Zwiebelpluver, Knoblauchpulver, Paprikapulver
4 EL Senf
80 g
bofrost*Zwiebelwürfel
4 Stück Gewürzgurken
600 g
bofrost*Apfel-Rotkohl
Vegan
600 g
bofrost*Original Schwäbische Schupfnudeln
Vegan
vegane Salami nach Bedarf

Zubereitung

1.
Die Roten-Beete waschen und in kleine Stücke schneiden.
2.
Zuerst das Wasser aus dem Tofu rausdrücken. Eine dünne Scheibe vom Tofu abschneiden und diese in Streifen schneiden. Den Rest in grobe Würfel schneiden.
3.
Die Tofuwürfel zusammen mit den Kidneybohnen und den Rote-Bete-Sticks, dem Salz und den Gewürzen in einem Mixer zerkleinern. Mit dem Seitan-Mix verkneten. In 4 Portionen teilen und ausrollen. Mit Senf bestreichen und den Zwiebelwürfeln und geschnittenen Gewürzgurken, mit den Tofu-Streifen und nach Bedarf mit veganer Salami belegen. Die Rouladen zusammenrollen und mit Küchengarn umbinden.
4.
Von allen Seiten scharf anbraten. Danach in Backpapier und dann in Alufolie wickeln. 45 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze im Backofen garen.
5.
Dazu passt unser Apfel-Rotkohl und unsere Schupfnudeln.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, vegan, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Zubereitung

1
 Die Roten-Beete waschen und in kleine Stücke schneiden.
2
 Zuerst das Wasser aus dem Tofu rausdrücken. Eine dünne Scheibe vom Tofu abschneiden und diese in Streifen schneiden. Den Rest in grobe Würfel schneiden.
3
 Die Tofuwürfel zusammen mit den Kidneybohnen und den Rote-Bete-Sticks, dem Salz und den Gewürzen in einem Mixer zerkleinern. Mit dem Seitan-Mix verkneten. In 4 Portionen teilen und ausrollen. Mit Senf bestreichen und den Zwiebelwürfeln und geschnittenen Gewürzgurken, mit den Tofu-Streifen und nach Bedarf mit veganer Salami belegen. Die Rouladen zusammenrollen und mit Küchengarn umbinden.
4
 Von allen Seiten scharf anbraten. Danach in Backpapier und dann in Alufolie wickeln. 45 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze im Backofen garen.
5
 Dazu passt unser Apfel-Rotkohl und unsere Schupfnudeln.

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