Pikanter Kabeljautopf

Rezeptinfos


Zubereitungszeit:
45 min
Abkühlzeit:
25 min
Zusätzliche Aufgabe:
plus Backzeit 25 Minuten, Zeit zum Ziehen: 25 Min, Bitte beachten Sie die zusätzliche Auftauzeit.
Schwierigkeit:
leicht
Kategorien:
Fisch & Meeresfrüchte
Eigenschaften:

Nährwerte

pro Person


Kalorien:
460 kcal
Fett:
31 g
Kohlenhydrate:
14 g
Eiweiß:
31 g

Zubereitung

1.
Den Porree auf einen flachen Teller geben. Den Porree und die Tomatensuppe bei Raumtemperatur ca. 2-3 Stunden auftauen lassen.
2.
Die Schalotten und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden. Den Porree in dünne Ringe schneiden. Die Tomate überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten und den Knoblauch darin mit dem Speck und dem Porree bei schwacher Hitze andünsten. Den Thymian waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken.
4.
Die Tomatenwürfel zum Porree geben und die Tomatensuppe dazugießen. Die Sahne unterrühren und die Soße mit Honig, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Tomatensoße kurz köcheln lassen.
5.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform oder einen Bräter einfetten. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets in die Form oder den Bräter legen und die Tomatensoße darübergießen.
6.
Die Fischfilets im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten garen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Tipp
Dieses Gericht können Sie ausgezeichnet vorbereiten und eine halbe Stunde, bevor die Gäste kommen, in den Ofen schieben. Allerdings sollte die Tomatensoße komplett ausgekühlt sein, bevor Sie sie über den Fisch in der Auflaufform gießen. Das Schneiden der Porreeringe fällt übrigens viel leichter, wenn das Gemüse noch angefroren ist und Sie in scharfes Sägemesser benutzen. Was Sie am besten zu diesem Gericht servieren? Sehr gut passen z.B. bofrost*Basmati-Gemüse-Reis, bofrost*Gemüse-Wildreis-Mischung oder einfach Salzkartoffeln.

Zutatenliste


Personenanzahl:
2
Schalotte(n)
1 Zehe(n)
Knoblauch
100 g
luftgetrockneter Schinkenspeck
300 g
1
Fleischtomate(n)
2 EL
Olivenöl
½ Bund
Thymian
600 ml
100 g
Sahne
1 EL
Honig
1 TL
Paprikapulver (edelsüß)
4 Stück
1
Zitrone(n), davon der Saft
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