Flambiertes Whiskey-Eis mit Mango-Röster und Florentiner-Waffel

Name: Flambiertes Whiskey-Eis mit Mango-Röster und Florentiner-Waffel
Total time: 30 min
Yield: schema.org.recipe.persons 4
Ingredients: 8 cl Whiskey; 30 g Rosinen; 150 g Zucker; 1 TL Zitronensaft; 1 Stück Nelke; 1 Msp. Zimt; 50 g Mandelblätter; 120 g Puderzucker; 1 EL Honig; 100 g weiche Butter; 80 g Mehl; 1 Stück Ei

mittel 30 min

Zutaten

1 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Whiskey-Sahne
2 cl	Whiskey
75 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
7½ g	Rosinen
37.5 g	Zucker
¼ TL	Zitronensaft
¼ Stück	Nelke
¼ Msp.	Zimt
12.5 g	Mandelblätter
30 g	Puderzucker
¼ EL	Honig
25 g	weiche Butter
20 g	Mehl
¼ Stück	Ei

2 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Whiskey-Sahne
4 cl	Whiskey
150 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
15 g	Rosinen
75 g	Zucker
½ TL	Zitronensaft
½ Stück	Nelke
½ Msp.	Zimt
25 g	Mandelblätter
60 g	Puderzucker
½ EL	Honig
50 g	weiche Butter
40 g	Mehl
½ Stück	Ei

3 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Whiskey-Sahne
6 cl	Whiskey
225 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
22½ g	Rosinen
112.5 g	Zucker
¾ TL	Zitronensaft
¾ Stück	Nelke
¾ Msp.	Zimt
37.5 g	Mandelblätter
90 g	Puderzucker
¾ EL	Honig
75 g	weiche Butter
60 g	Mehl
¾ Stück	Ei

4 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Whiskey-Sahne
8 cl	Whiskey
300 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
30 g	Rosinen
150 g	Zucker
1 TL	Zitronensaft
1 Stück	Nelke
1 Msp.	Zimt
50 g	Mandelblätter
120 g	Puderzucker
1 EL	Honig
100 g	weiche Butter
80 g	Mehl
1 Stück	Ei

5 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Whiskey-Sahne
10 cl	Whiskey
375 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
37½ g	Rosinen
187.5 g	Zucker
1¼ TL	Zitronensaft
1¼ Stück	Nelke
1¼ Msp.	Zimt
62.5 g	Mandelblätter
150 g	Puderzucker
1¼ EL	Honig
125 g	weiche Butter
100 g	Mehl
1¼ Stück	Ei

6 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Whiskey-Sahne
12 cl	Whiskey
450 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
45 g	Rosinen
225 g	Zucker
1½ TL	Zitronensaft
1½ Stück	Nelke
1½ Msp.	Zimt
75 g	Mandelblätter
180 g	Puderzucker
1½ EL	Honig
150 g	weiche Butter
120 g	Mehl
1½ Stück	Ei

7 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Whiskey-Sahne
14 cl	Whiskey
525 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
52½ g	Rosinen
262.5 g	Zucker
1¾ TL	Zitronensaft
1¾ Stück	Nelke
1¾ Msp.	Zimt
87.5 g	Mandelblätter
210 g	Puderzucker
1¾ EL	Honig
175 g	weiche Butter
140 g	Mehl
1¾ Stück	Ei

8 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Whiskey-Sahne
16 cl	Whiskey
600 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
60 g	Rosinen
300 g	Zucker
2 TL	Zitronensaft
2 Stück	Nelke
2 Msp.	Zimt
100 g	Mandelblätter
240 g	Puderzucker
2 EL	Honig
200 g	weiche Butter
160 g	Mehl
2 Stück	Ei

9 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Whiskey-Sahne
18 cl	Whiskey
675 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
67½ g	Rosinen
337.5 g	Zucker
2¼ TL	Zitronensaft
2¼ Stück	Nelke
2¼ Msp.	Zimt
112.5 g	Mandelblätter
270 g	Puderzucker
2¼ EL	Honig
225 g	weiche Butter
180 g	Mehl
2¼ Stück	Ei

10 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Whiskey-Sahne
20 cl	Whiskey
750 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
75 g	Rosinen
375 g	Zucker
2½ TL	Zitronensaft
2½ Stück	Nelke
2½ Msp.	Zimt
125 g	Mandelblätter
300 g	Puderzucker
2½ EL	Honig
250 g	weiche Butter
200 g	Mehl
2½ Stück	Ei

11 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Whiskey-Sahne
22 cl	Whiskey
825 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
82½ g	Rosinen
412.5 g	Zucker
2¾ TL	Zitronensaft
2¾ Stück	Nelke
2¾ Msp.	Zimt
137.5 g	Mandelblätter
330 g	Puderzucker
2¾ EL	Honig
275 g	weiche Butter
220 g	Mehl
2¾ Stück	Ei

12 Kugel(n)	bofrost*dolcedo Whiskey-Sahne
24 cl	Whiskey
900 g	bofrost*Mangowürfel Mangowürfel Art. Nr. 10853 450 g (1 kg = € 14,42) 6,49 € inkl. MwSt.
90 g	Rosinen
450 g	Zucker
3 TL	Zitronensaft
3 Stück	Nelke
3 Msp.	Zimt
150 g	Mandelblätter
360 g	Puderzucker
3 EL	Honig
300 g	weiche Butter
240 g	Mehl
3 Stück	Ei

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Zubereitung

2 Tage zuvor die Rosinen in 8 cl Whisky einweichen.

Am Vortag; Zucker karamellisieren, mit 4 cl Whisky und dem Zitronensaft ablöschen, Mangos hinzugeben und mit Nelke & Zimt einkochen, für die letzten 10 min die Rosinen aus dem Rest Whisky nehmen und zur Mango geben. Dann abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren.

Aus Butter, Ei, Honig, Mehl & Puderzucker mit den Mandeln einen Teig ausarbeiten und kühlen. Nach 2h Walnuss große Kugeln formen, mit Abstand auf ein Backblech verteilen, etwas flach drücken und ca. 10-15 min bei 180°C Umluft backen. Dann zum Aushärten abkühlen.

Das Eis portionieren und in einem Tumbler auf dem Röster platzieren, Das Glas mit einer Wabe abdecken. Dann zum Servieren den übrigen Whisky darauf verteilen und anzünden, alternativ über dem Eis.

Flambiertes Whiskey-Eis mit Mango-Röster und Florentiner-Waffel

Zutaten

Eigenschaften:

Zubereitung

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