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Vegetarischer Kartoffel-Flummi-Auflauf mit Blumenkohl und Bergkäse

mittel 25 min

Zutaten

200 g
bofrost*Blumenkohl-Röschen
12
bofrost*Kartoffel-Flummis
2 EL
bofrost*Kräutergarten klassisch
200 g Sahne
1 EL Paprikapulver edelsüß
2 Prise(n) Salz
2 Prise(n) Pfeffer
2 Eier (Gr. M)
1 EL Butter
2 EL Paniermehl
1 EL Butter zum Einfetten
150 g Bergkäse

Zubereitung

1.
Die Blumenkohl-Röschen, Kartoffel-Flummis und die Kräuter bei Zimmertemperatur 10 Minuten antauen lassen.
2.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine ofenfeste Auflaufform mit Butter einfetten.
3.
Kartoffel-Flummis und Blumenkohl-Röschen in der Auflaufform verteilen. Sahne mit Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen und darübergießen. Den Auflauf mit Alufolie abdecken und auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen.
4.
In der Zwischenzeit den Bergkäse reiben. 10 Minuten vor Garzeitende die Alufolie entfernen. Den Bergkäse über den Auflauf streuen und in der restlichen Garzeit gratinieren.
5.
Für die Beurre Polonaise die Eier anpiksen und in kochendem Wasser 8 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Danach würfeln. Die Kräutern auftauen lassen.
6.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Das Paniermehl dazustreuen und unter Rühren leicht bräunen lassen. Zum Schluss Eierwürfel und Kräuter dazurühren.
7.
Den Auflauf vor dem Servieren mit der Beurre Polonaise bestreuen.

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 435 kcal
Fett: 32 g
Gesättigte Fette: 19 g
Kohlenhydrate: 17 g
Zucker: 2 g
Eiweiß: 18 g
Ballaststoffe: 2.5 g
Salz: 0.9 g

Zubereitung

1
 Die Blumenkohl-Röschen, Kartoffel-Flummis und die Kräuter bei Zimmertemperatur 10 Minuten antauen lassen.
2
 Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine ofenfeste Auflaufform mit Butter einfetten.
3
 Kartoffel-Flummis und Blumenkohl-Röschen in der Auflaufform verteilen. Sahne mit Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen und darübergießen. Den Auflauf mit Alufolie abdecken und auf der mittleren Schiene 25 Minuten backen.
4
 In der Zwischenzeit den Bergkäse reiben. 10 Minuten vor Garzeitende die Alufolie entfernen. Den Bergkäse über den Auflauf streuen und in der restlichen Garzeit gratinieren.
5
 Für die Beurre Polonaise die Eier anpiksen und in kochendem Wasser 8 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Danach würfeln. Die Kräutern auftauen lassen.
6
 Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Das Paniermehl dazustreuen und unter Rühren leicht bräunen lassen. Zum Schluss Eierwürfel und Kräuter dazurühren.
7
 Den Auflauf vor dem Servieren mit der Beurre Polonaise bestreuen.

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