Zubereitung
Für den Dip die Minze waschen und die Blätter kleinhacken. Den Saft der Limette auspressen. Joghurt mit Minze und Limettensaft vermengen und mit Salz abschmecken.
Für die Nussmischung ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
Den Zucker mit dem Zitronensaft in eine beschichtete Pfanne geben und schmelzen lassen. So lange kochen bis das Karamell goldgelb ist.
Nüsse, Butter und Honig hinzugeben und gut verrühren, bis die Nüsse vollständig mit Karamell überzogen sind.
Die Nüsse auf dem Blech verteilen und 1 Stunde auskühlen lassen.
Den Persischen Reis in einer großen Pfanne tiefgefroren bei mittlerer Hitze mit 4 EL Wasser mit Deckel unter mehrfachem Rühren 9 Minuten fertig garen.
Den Reis mit den Nüssen toppen und mit einem Kleks Joghurt-Dressing servieren.
