15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren
15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren

Geflügelsalat "Calypso" mit Mango

leicht 20 min

Zutaten

200 g
bofrost*bo*Erbsen, extra zart
1 reife Mango(s)
1 Dose(n) Ananasstücke
1 Chicorée
6 EL Orangensaft
100 g Naturjoghurt
1 EL Sonnenblumenöl
2 EL Currypulver, mild
500 g
bofrost*Hähnchenbrust-Filetstücke
4 EL
bofrost*Kräutergarten Schnittlauch
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1.
Die Erbsen nach Packungsanweisung garen, abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen.
2.
Die Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Die Ananas abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
3.
Den Chicorée halbieren, den Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden und mit dem Orangensaft beträufeln.
4.
Den Joghurt mit einem Teil des Ananassafts, dem Öl und dem Currypulver zu einer sämigen Konsistenz verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Die über Nacht zugedeckt im Kühlschrank aufgetauten Hähnchen-Brustfiletstücke, die Mango, die Ananas sowie die Erbsen mit der Joghurtsoße vermischen. Anschließend den Chicorée vorsichtig unterheben und alles evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 265 kcal
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiß: 32 g

Zubereitung

1
 Die Erbsen nach Packungsanweisung garen, abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen.
2
 Die Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Die Ananas abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen.
3
 Den Chicorée halbieren, den Strunk entfernen, in feine Streifen schneiden und mit dem Orangensaft beträufeln.
4
 Den Joghurt mit einem Teil des Ananassafts, dem Öl und dem Currypulver zu einer sämigen Konsistenz verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
 Die über Nacht zugedeckt im Kühlschrank aufgetauten Hähnchen-Brustfiletstücke, die Mango, die Ananas sowie die Erbsen mit der Joghurtsoße vermischen. Anschließend den Chicorée vorsichtig unterheben und alles evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Ähnliche Rezepte

Antipasti von Dicken Bohnen
leicht 37min
Vegane Buddha Bowl mit Falafeln und Rotkohl
mittel 30min
Wiesn Bowl "Alm-Style"
leicht 45min
Crunchy Potato Salad
leicht 30min
Salatherz "Normandie" mit Backcamembert
mittel 35min
Camembert-Brot-Snack mit Avocado-Tomaten-Salat
leicht 30min
Marinierter Spargel mit Rucola und Parmaschinken
leicht 15min
Rumpsteak im Kaffee-Rub mit Champignon-Espresso-Tagliatelle und beerigem Feldsalat
mittel 40min

Deine bofrost*Vorteile