1. Die Kartoffeln waschen und mit dem Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech mit Dauerbackfolie für 40 Minuten bei 180°C Umluft aufbacken.
2
Die Radieschen und den Lauch waschen und genauso wie die Snackgurken in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden und bis zum Einsatz kühl aufbewahren.
3
Den Senf mit dem Essig, etwas Salz und Pfeffer sowie Honig in eine Schale geben und alles mit einem Schneebesen glattrühren. Dann in einem dünnen Strahl und unter ständigem Rühren das Distel-Öl einlaufen lassen, um eine emulgierte Vinaigrette herzustellen.
4
Zu den lauwarmen Kartoffeln das Dressing und Gemüse hinzugeben und alles miteinander vermengen.
1. Die Kartoffeln waschen und mit dem Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech mit Dauerbackfolie für 40 Minuten bei 180°C Umluft aufbacken.
2.
Die Radieschen und den Lauch waschen und genauso wie die Snackgurken in feine Scheiben bzw. Ringe schneiden und bis zum Einsatz kühl aufbewahren.
3.
Den Senf mit dem Essig, etwas Salz und Pfeffer sowie Honig in eine Schale geben und alles mit einem Schneebesen glattrühren. Dann in einem dünnen Strahl und unter ständigem Rühren das Distel-Öl einlaufen lassen, um eine emulgierte Vinaigrette herzustellen.
4.
Zu den lauwarmen Kartoffeln das Dressing und Gemüse hinzugeben und alles miteinander vermengen.
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