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Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Geflügel, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien:
694 kcal
Fett:
54 g
Gesättigte Fette:
20 g
Zucker:
4 g
Salz:
2.2 g
Kohlenhydrate:
28 g
Eiweiß:
22 g
Ballaststoffe:
4 g

Zubereitung

1
 Für das helle Salatdressing Senf, Honig, Olivenöl, Balsamico-Essig und die klassischen Kräuter mit der sauren Sahne in einer Schüssel mit einem Schneebesen glattrühren. Nach Bedarf Milch hinzugeben, bis das Dressing die gewünschte Konsistenz hat. Den roten Apfel in feine Würfel schneiden und zu dem Dressing geben.
2
 Den Pflücksalat gründlich waschen, trocknen und in einer Schale servieren. Mit dem Dressing vorsichtig beträufeln.
3
 Für die Teriyaki-Sauce die Marinade in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Währenddessen die Maisstärke in wenig kaltem Wasser lösen, die Teriyaki-Marinade damit sehr vorsichtig binden und abkühlen lassen. Den Koriander waschen, trocknen, fein hacken und mit dem Sesam in die Teriyaki-Sauce geben, sobald diese abgekühlt ist.
4
 In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und die Rumpsteaks von beiden Seiten für ca. 5 Minuten braten. Das Steak anschließend auf einem Brett zu Tranchen schneiden und mit der Teriyaki-Sauce beträufeln.
5
 Für den andalusischen Dip das Tomatenmark mit der Mayonnaise, dem Essig, dem Limettensaft und der Worcestersauce vermengen. Anschließend mit Salz, Pfeffer Zucker und Paprikapulver abschmecken.
6
 In einem Topf oder einer Fritteuse ausreichend Pflanzenöl erhitzen und die Kartoffel-Scheiben goldbraun backen. In einem Sieb ordentlich abtropfen lassen und mit Salz würzen. In eine passende Schale umfüllen und mit dem andalusischen Dip beträufeln.

Unser Tipp

Das Trio lässt sich auch wunderbar zu anderen Salaten, Fleischgerichten und Sättigungsbeilagen einsetzen.

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Köstliches Saucen-Trio passend zu Pflücksalat, Mini-Rumpsteaks und Knusperkartoffeln

mittel 45 min

Zutaten

3 EL
grober Senf
1 EL
Honig
3 EL bofrost*
3 EL
bofrost*Michel Maury Olivenöl extra nativ
2 TL
Balsamico-Essig
2 TL bofrost*
2 TL
bofrost*Kräutergarten klassisch
80 ml
saure Sahne
1 Schuss
Milch
50 g
roter Apfel
200 g
Pflücksalat
150 ml
Teriyaki-Marinade
0.5 TL
Maisstärke
2 EL
Sesamsaat, geröstet
2 Stängel
Koriander
2 EL
Erdnussöl
4 Stück bofrost*
4 Stück
bofrost*Mini-Rumpsteaks, mariniert
3 TL
Tomatenmark
100 g
Mayonnaise
1 EL
Weißweinessig
1 EL
Limettensaft
1 Schuss
Worcestersauce
1 Prise(n)
Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver
400 g bofrost*
400 g
bofrost*Bratkartoffeln 500 g
Vegan

Zubereitung

1.
Für das helle Salatdressing Senf, Honig, Olivenöl, Balsamico-Essig und die klassischen Kräuter mit der sauren Sahne in einer Schüssel mit einem Schneebesen glattrühren. Nach Bedarf Milch hinzugeben, bis das Dressing die gewünschte Konsistenz hat. Den roten Apfel in feine Würfel schneiden und zu dem Dressing geben.
2.
Den Pflücksalat gründlich waschen, trocknen und in einer Schale servieren. Mit dem Dressing vorsichtig beträufeln.
3.
Für die Teriyaki-Sauce die Marinade in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Währenddessen die Maisstärke in wenig kaltem Wasser lösen, die Teriyaki-Marinade damit sehr vorsichtig binden und abkühlen lassen. Den Koriander waschen, trocknen, fein hacken und mit dem Sesam in die Teriyaki-Sauce geben, sobald diese abgekühlt ist.
4.
In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und die Rumpsteaks von beiden Seiten für ca. 5 Minuten braten. Das Steak anschließend auf einem Brett zu Tranchen schneiden und mit der Teriyaki-Sauce beträufeln.
5.
Für den andalusischen Dip das Tomatenmark mit der Mayonnaise, dem Essig, dem Limettensaft und der Worcestersauce vermengen. Anschließend mit Salz, Pfeffer Zucker und Paprikapulver abschmecken.
6.
In einem Topf oder einer Fritteuse ausreichend Pflanzenöl erhitzen und die Kartoffel-Scheiben goldbraun backen. In einem Sieb ordentlich abtropfen lassen und mit Salz würzen. In eine passende Schale umfüllen und mit dem andalusischen Dip beträufeln.

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