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    Nährwerte  pro Person

    Kalorien:
    582 kcal
    Fett:
    57.4 g
    Kohlenhydrate:
    10.7 g
    Eiweiß:
    7.6 g

    Zubereitung

    1
     Für die Mayonnaise das Eigelb mit dem Pfeffer, Salz, Senf, Orangensenf und Zitronensaft gut verrühren. Dann das Öl zunächst tropfenweise - bis eine Mayonnaise entstanden ist und später in einem dünnen Strahl unter konstantem Rühren zugeben. Die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und dem Rote Beete-Saft abschmecken.
    2
     Anschließend das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Fish Frites unter mehrfachem Wenden bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten.
    3
     Die Fish Frites mit der Rote Beete Mayonnaise servieren.

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    Fish Frites mit Rote Bete-Mayonnaise und Süßkartoffel-Pommes

    mittel 30 min

    Zutaten

    1 Stück
    Eigelb
    1 Prise(n)
    Pfeffer
    1 Prise(n)
    Salz
    1 TL
    Senf
    1 TL
    Orangensenf
    1 EL
    Zitronensaft
    200 ml
    Traubenkernöl
    4 TL
    Rote Beete-Saft
    2 EL
    Rapsöl
    12 Stück
    Fisch Frites

    Zubereitung

    1.
    Für die Mayonnaise das Eigelb mit dem Pfeffer, Salz, Senf, Orangensenf und Zitronensaft gut verrühren. Dann das Öl zunächst tropfenweise - bis eine Mayonnaise entstanden ist und später in einem dünnen Strahl unter konstantem Rühren zugeben. Die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und dem Rote Beete-Saft abschmecken.
    2.
    Anschließend das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Fish Frites unter mehrfachem Wenden bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten.
    3.
    Die Fish Frites mit der Rote Beete Mayonnaise servieren.

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