15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren
15 € Neukundenvorteil sichern

Einmalig gültig bis 23.12.2025 ab 40 € Mindestbestellwert. Code: WEIHNACHTEN15 Weitere Bedingungen

Code kopieren

Quesadillas mit Spinat und Avocado-Mango-Salsa

leicht 20 min

Zutaten

400 g
bofrost*Mangowürfel
1 rote Zwiebel, klein
1 unbehandelte Zitrone
2 reife Avocados
0.25 TL Chiliflocken
0.25 TL Salz
0.25 TL Pfeffer
400 g
bofrost*Blattspinat
High Protein
190 g Cheddar
1 EL
bofrost*150° Anniversario Olivenöl extra nativ
Vegan
6 Weizentortillas

Zubereitung

1.
Für die Salsa die gefrorenen Mangowürfel in eine flache Schale geben und bei Zimmertemperatur ca. 3 Stunden auftauen lassen. Anschließend noch kleiner würfeln oder grob hacken.
2.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale fein abreiben und die Frucht auspressen.
3.
Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Anschließend würfeln.
4.
Alle vorbereiteten Zutaten mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer Schale vermengen und bis zum Verzehr ziehen lassen.
5.
Den gefrorenen Spinat in einen Topf geben und ohne Zugabe von Wasser mit Deckel erhitzen und aufkochen. Ab und an umrühren. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, den Cheddar reiben.
6.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Bei mittlerer Hitze die Zwiebel unter Rühren ca. 2 Minuten dünsten, dann den aufgetauten Spinat zufügen. Alles salzen, pfeffern und dann etwas abkühlen lassen. Den geriebenen Käse untermischen.
7.
Einen Tortillafladen ohne Fettzugabe in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ein Drittel der Spinatmasse daraufgeben, dabei etwas Rand lassen. Einen weiteren Tortilla auflegen und leicht festdrücken. Von beiden Seiten ca. 4 Minuten backen. Herausnehmen und mit den restlichen Tortillas ebenso verfahren.
8.
Die Tortillas jeweils in ca. 6 Stücke schneiden und zusammen mit der Salsa servieren.

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 681 kcal
Fett: 34 g
Kohlenhydrate: 93 g
Eiweiß: 16 g

Zubereitung

1
 Für die Salsa die gefrorenen Mangowürfel in eine flache Schale geben und bei Zimmertemperatur ca. 3 Stunden auftauen lassen. Anschließend noch kleiner würfeln oder grob hacken.
2
 Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale fein abreiben und die Frucht auspressen.
3
 Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale löffeln. Anschließend würfeln.
4
 Alle vorbereiteten Zutaten mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer Schale vermengen und bis zum Verzehr ziehen lassen.
5
 Den gefrorenen Spinat in einen Topf geben und ohne Zugabe von Wasser mit Deckel erhitzen und aufkochen. Ab und an umrühren. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, den Cheddar reiben.
6
 Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Bei mittlerer Hitze die Zwiebel unter Rühren ca. 2 Minuten dünsten, dann den aufgetauten Spinat zufügen. Alles salzen, pfeffern und dann etwas abkühlen lassen. Den geriebenen Käse untermischen.
7
 Einen Tortillafladen ohne Fettzugabe in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ein Drittel der Spinatmasse daraufgeben, dabei etwas Rand lassen. Einen weiteren Tortilla auflegen und leicht festdrücken. Von beiden Seiten ca. 4 Minuten backen. Herausnehmen und mit den restlichen Tortillas ebenso verfahren.
8
 Die Tortillas jeweils in ca. 6 Stücke schneiden und zusammen mit der Salsa servieren.

Ähnliche Rezepte

Vegane Buddha Bowl mit Falafeln und Rotkohl
mittel 30min
Italienischer Tomaten-Penne-Strudel mit Gurkensalat
mittel 40min
Fruchtiger Frühstücksbecher
leicht 20min
Grusel-Snack-Platte
leicht 30min
Heidelbeer-Bananenbrot
mittel 50min
Grapefruit-Rosmarin-Bowle
leicht 15min
Garnelen-Risotto-Bällchen
schwierig 90min
Laugen-Kleeblatt mit Champignon-Petersilien Aufstrich
leicht 20min

Deine bofrost*Vorteile