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Himbeer Spritz mit feiner Rosmarinnote

leicht 20 min

Zutaten

100 g
bofrost*Himbeeren
100 ml Wasser
3 EL Zucker
2 Zweig(e) Rosmarin
1 Stück Limette
50 g
bofrost*Himbeeren
2 Kugel(n)
bofrost*Himbeeren
400 ml
bofrost*Gilia Chardonnay Vino Frizzante Italiano

Zubereitung

1.
Für den Himbeer-Rosmarin-Sirup Himbeeren, Wasser, Zucker und Rosmarin in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen. Die Mischung ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze und ohne Deckel sanft köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und die Himbeeren zerfallen. Dabei umrühren um ein Anbrennen zu verhindern.
2.
Anschließend den 1-2 TL Limettensaft unterrühren, den Rosmarin wenige Minuten ziehen lassen und den Sirup durch ein feines Sieb streichen. Den Sirup abkühlen lassen.
3.
Zwei große Gläser mit Eiswürfeln füllen und jeweils eine Kugel Himbeer-Mascarpone hineingeben. Jeweils 2-3 EL Himbeer-Rosmarin-Sirup darauf verteilen. Anschließend mit gekühltem Gilia aufgießen und vorsichtig umrühren. Kalt genießen!

Eigenschaften:

Ohne Fisch, Ohne Rindfleisch, Ohne Meeresfrüchte, Ohne Fleisch, Ohne Geflügel, vegetarisch, Ohne Wildfleisch, Ohne Schwein

Zubereitung

1
 Für den Himbeer-Rosmarin-Sirup Himbeeren, Wasser, Zucker und Rosmarin in einen kleinen Topf geben und kurz aufkochen. Die Mischung ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze und ohne Deckel sanft köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat und die Himbeeren zerfallen. Dabei umrühren um ein Anbrennen zu verhindern.
2
 Anschließend den 1-2 TL Limettensaft unterrühren, den Rosmarin wenige Minuten ziehen lassen und den Sirup durch ein feines Sieb streichen. Den Sirup abkühlen lassen.
3
 Zwei große Gläser mit Eiswürfeln füllen und jeweils eine Kugel Himbeer-Mascarpone hineingeben. Jeweils 2-3 EL Himbeer-Rosmarin-Sirup darauf verteilen. Anschließend mit gekühltem Gilia aufgießen und vorsichtig umrühren. Kalt genießen!

Unser Tipp

Die Sirupmenge aus diesem Rezept reicht für 2-4 Drinks, je nach gewünschtem Geschmack. Alkoholfrei gelingt dieses Rezept übrigens mit 200 ml Philippe Cesar Blanc Alcoholfree Art.-Nr. 10889 und 200 ml Sprudelwasser. Auch fertiger Sirup kann verwendet werden.

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