Himmlische Rhabarber-Cupcakes mit Vanille-Frosting und Fruchtspiegel

Name: Himmlische Rhabarber-Cupcakes mit Vanille-Frosting und Fruchtspiegel
Total time: 30 min
Yield: Personen 12
Ingredients: 350 g Smoothie "Pink Love"; 3 Stück Eier; 200 g Butter (Zimmertemperatur); 175 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 0.5 Päckchen Backpulver; 200 g Mehl; 120 ml Buttermilch; 300 g Rhabarber; 10 g Margerine; 100 g Frischkäse Doppelrahmstufe; 150 ml Sahne; 450 g Puderzucker; 2 TL Vanille-Extrakt; 1 Prise(n) Salz; 4 EL rosa Dekor-Zuckerherzen

mittel 30 min

Zutaten

29.17 g	Smoothie "Pink Love"
¼ Stück	Eier
16.67 g	Butter (Zimmertemperatur)
14.58 g	Zucker
0.08 Päckchen	Vanillezucker
0.04 Päckchen	Backpulver
16.67 g	Mehl
10 ml	Buttermilch
25 g	Rhabarber
0.83 g	Margerine
8.33 g	Frischkäse Doppelrahmstufe
12.5 ml	Sahne
37.5 g	Puderzucker
0.17 TL	Vanille-Extrakt
0.08 Prise(n)	Salz
0.33 EL	rosa Dekor-Zuckerherzen

58.33 g	Smoothie "Pink Love"
½ Stück	Eier
33.33 g	Butter (Zimmertemperatur)
29.17 g	Zucker
0.17 Päckchen	Vanillezucker
0.08 Päckchen	Backpulver
33.33 g	Mehl
20 ml	Buttermilch
50 g	Rhabarber
1.67 g	Margerine
16.67 g	Frischkäse Doppelrahmstufe
25 ml	Sahne
75 g	Puderzucker
0.33 TL	Vanille-Extrakt
0.17 Prise(n)	Salz
0.67 EL	rosa Dekor-Zuckerherzen

87.5 g	Smoothie "Pink Love"
¾ Stück	Eier
50 g	Butter (Zimmertemperatur)
43.75 g	Zucker
0.25 Päckchen	Vanillezucker
0.13 Päckchen	Backpulver
50 g	Mehl
30 ml	Buttermilch
75 g	Rhabarber
2.5 g	Margerine
25 g	Frischkäse Doppelrahmstufe
37.5 ml	Sahne
112.5 g	Puderzucker
0.5 TL	Vanille-Extrakt
0.25 Prise(n)	Salz
1 EL	rosa Dekor-Zuckerherzen

116.67 g	Smoothie "Pink Love"
1 Stück	Eier
66.67 g	Butter (Zimmertemperatur)
58.33 g	Zucker
0.33 Päckchen	Vanillezucker
0.17 Päckchen	Backpulver
66.67 g	Mehl
40 ml	Buttermilch
100 g	Rhabarber
3.33 g	Margerine
33.33 g	Frischkäse Doppelrahmstufe
50 ml	Sahne
150 g	Puderzucker
0.67 TL	Vanille-Extrakt
0.33 Prise(n)	Salz
1.33 EL	rosa Dekor-Zuckerherzen

145.83 g	Smoothie "Pink Love"
1¼ Stück	Eier
83.33 g	Butter (Zimmertemperatur)
72.92 g	Zucker
0.42 Päckchen	Vanillezucker
0.21 Päckchen	Backpulver
83.33 g	Mehl
50 ml	Buttermilch
125 g	Rhabarber
4.17 g	Margerine
41.67 g	Frischkäse Doppelrahmstufe
62.5 ml	Sahne
187.5 g	Puderzucker
0.83 TL	Vanille-Extrakt
0.42 Prise(n)	Salz
1.67 EL	rosa Dekor-Zuckerherzen

175 g	Smoothie "Pink Love"
1½ Stück	Eier
100 g	Butter (Zimmertemperatur)
87.5 g	Zucker
0.5 Päckchen	Vanillezucker
0.25 Päckchen	Backpulver
100 g	Mehl
60 ml	Buttermilch
150 g	Rhabarber
5 g	Margerine
50 g	Frischkäse Doppelrahmstufe
75 ml	Sahne
225 g	Puderzucker
1 TL	Vanille-Extrakt
0.5 Prise(n)	Salz
2 EL	rosa Dekor-Zuckerherzen

204.17 g	Smoothie "Pink Love"
1¾ Stück	Eier
116.67 g	Butter (Zimmertemperatur)
102.08 g	Zucker
0.58 Päckchen	Vanillezucker
0.29 Päckchen	Backpulver
116.67 g	Mehl
70 ml	Buttermilch
175 g	Rhabarber
5.83 g	Margerine
58.33 g	Frischkäse Doppelrahmstufe
87.5 ml	Sahne
262.5 g	Puderzucker
1.17 TL	Vanille-Extrakt
0.58 Prise(n)	Salz
2.33 EL	rosa Dekor-Zuckerherzen

233.33 g	Smoothie "Pink Love"
2 Stück	Eier
133.33 g	Butter (Zimmertemperatur)
116.67 g	Zucker
0.67 Päckchen	Vanillezucker
0.33 Päckchen	Backpulver
133.33 g	Mehl
80 ml	Buttermilch
200 g	Rhabarber
6.67 g	Margerine
66.67 g	Frischkäse Doppelrahmstufe
100 ml	Sahne
300 g	Puderzucker
1.33 TL	Vanille-Extrakt
0.67 Prise(n)	Salz
2.67 EL	rosa Dekor-Zuckerherzen

262.5 g	Smoothie "Pink Love"
2¼ Stück	Eier
150 g	Butter (Zimmertemperatur)
131.25 g	Zucker
0.75 Päckchen	Vanillezucker
0.38 Päckchen	Backpulver
150 g	Mehl
90 ml	Buttermilch
225 g	Rhabarber
7.5 g	Margerine
75 g	Frischkäse Doppelrahmstufe
112.5 ml	Sahne
337.5 g	Puderzucker
1.5 TL	Vanille-Extrakt
0.75 Prise(n)	Salz
3 EL	rosa Dekor-Zuckerherzen

291.67 g	Smoothie "Pink Love"
2½ Stück	Eier
166.67 g	Butter (Zimmertemperatur)
145.83 g	Zucker
0.83 Päckchen	Vanillezucker
0.42 Päckchen	Backpulver
166.67 g	Mehl
100 ml	Buttermilch
250 g	Rhabarber
8.33 g	Margerine
83.33 g	Frischkäse Doppelrahmstufe
125 ml	Sahne
375 g	Puderzucker
1.67 TL	Vanille-Extrakt
0.83 Prise(n)	Salz
3.33 EL	rosa Dekor-Zuckerherzen

320.83 g	Smoothie "Pink Love"
2¾ Stück	Eier
183.33 g	Butter (Zimmertemperatur)
160.42 g	Zucker
0.92 Päckchen	Vanillezucker
0.46 Päckchen	Backpulver
183.33 g	Mehl
110 ml	Buttermilch
275 g	Rhabarber
9.17 g	Margerine
91.67 g	Frischkäse Doppelrahmstufe
137.5 ml	Sahne
412.5 g	Puderzucker
1.83 TL	Vanille-Extrakt
0.92 Prise(n)	Salz
3.67 EL	rosa Dekor-Zuckerherzen

350 g	Smoothie "Pink Love"
3 Stück	Eier
200 g	Butter (Zimmertemperatur)
175 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
0.5 Päckchen	Backpulver
200 g	Mehl
120 ml	Buttermilch
300 g	Rhabarber
10 g	Margerine
100 g	Frischkäse Doppelrahmstufe
150 ml	Sahne
450 g	Puderzucker
2 TL	Vanille-Extrakt
1 Prise(n)	Salz
4 EL	rosa Dekor-Zuckerherzen

Zubereitung

Für den Fruchtspiegel den Smoothie auf einen Teller geben und bei Raumtemperatur für ca. 3 Stunden auftauen lassen.

Währenddessen für die Cupcakes die Eier mit Hilfe eines Handrührgeräts schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker sowie den Vanillezucker hinzugeben und anschließend die Hälfte der Butter hinzugeben und die Masse schaumig schlagen. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und abwechselnd mit der Buttermilch in die Cupcake-Masse einrühren.

Den Rhabarber putzen, schälen und anschließend in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Im Anschluss die Rhabarber-Stücke in den Cupcake-Teig einrühren.

Die Cupcake-Förmchen in das Blech setzen, den Teig in die Förmchen geben und bei ca. 180 °C Ober- und Unterhitze für ca. 30-40 Minuten goldgelb backen.

In der Zwischenzeit für das Vanille-Frosting den Rest der Butter mit dem Frischkäse schaumig rühren. Den Puderzucker fein sieben und langsam in die Butter-Frischkäsemasse einrühren. Zum Schluss die Sahne, das Vanille Extrakt sowie das Salz hinzufügen.

Die Cupcakes auf ein Kuchengitter geben und auskühlen lassen. Anschließend das Frosting in einen Spritzbeutel geben, spiralförmig auf die Cupcakes verteilen und mit den Dekor-Zuckerherzen dekorieren.

Die Cupcakes auf einem Teller anrichten und den Fruchtspiegel dekorativ daneben streichen.

Eigenschaften:

Ohne Lactose, Ohne Fisch, Ohne Gluten, Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Zusätzliche Zeit:

Bitte beachten Sie die zusätzliche Auftau- und Backzeit.

Nährwerte pro Person

Kalorien:	491 kcal
Fett:	21 g
Kohlenhydrate:	71 g
Eiweiß:	5 g

Zubereitung

Für den Fruchtspiegel den Smoothie auf einen Teller geben und bei Raumtemperatur für ca. 3 Stunden auftauen lassen.

Den Rhabarber putzen, schälen und anschließend in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Im Anschluss die Rhabarber-Stücke in den Cupcake-Teig einrühren.

Die Cupcake-Förmchen in das Blech setzen, den Teig in die Förmchen geben und bei ca. 180 °C Ober- und Unterhitze für ca. 30-40 Minuten goldgelb backen.

Die Cupcakes auf einem Teller anrichten und den Fruchtspiegel dekorativ daneben streichen.

Himmlische Rhabarber-Cupcakes mit Vanille-Frosting und Fruchtspiegel

Zutaten

Eigenschaften:

Zusätzliche Zeit:

Nährwerte pro Person

Zubereitung

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Zutaten

Zubereitung

Eigenschaften:

Zusätzliche Zeit:

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