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    Zusätzliche Zeit:

    plus Backzeit 40 Minuten, Zeit zum Ziehen: 40 Min

    Nährwerte  pro Person

    Kalorien:
    1589 kcal
    Fett:
    105 g
    Kohlenhydrate:
    97 g
    Eiweiß:
    62 g

    Zubereitung

    1
     In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen, die Schupfnudeln darin rundum anbraten und beiseite stellen.
    2
     Den Schinkenspeck in einer weiteren Pfanne auslassen. Ausreichend Fett erhitzen. Die tiefgefrorenen Brtwürste bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden ca. fünf Minuten braten. Das Brät aus der Bratwurst pressen, zum Schinken geben und mitbraten. Die Schinken-Wurst-Mischung aus der Pfanne nehmen und unter die Schupfnudeln mischen.
    3
     Die Zwiebelwürfel im verbliebenem Bratfett anbraten. Das Sauerkraut hinzufügen, 50 ml Wasser angießen und das Kraut mit je 1 Prise Salz und Pfeffer, Zucker, Paprikapulver und Majoran würzen. Das Kraut zu den Schupfnudeln geben und alles gut mischen.
    4
     Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Schmand mit 120 g Bergkäse und 60 g Gouda verrühren und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
    5
     Die Hälfte der Sauerkraut-Schupfnudel-Masse in einer Auflaufform verteilen und die Hälfte des Käseschmands daraufgeben. Mit der restlichen Sauerkrautmasse bedecken und mit dem übrigen Käseschmand abschließen.
    6
     Die restliche Butter in Flocken darauf verteilen und den Auflauf im Ofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten garen. Dann den übrigen Käse darüberstreuen und den Auflauf weitere 10 Minuten goldbraun backen.

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    mittel 45min

    Schupfnudel-Sauerkraut-Auflauf

    mittel 60 min

    Zutaten

    3 EL
    Butter
    1 kg bofrost*
    1 kg
    bofrost*Original Schwäbische Schupfnudeln
    Vegan
    50 g
    gewürfelter Schinkenspeck
    600 g bofrost*
    600 g
    bofrost*Nürnberger Rostbratwürste „geschützte geografische Angabe“
    150 g bofrost*
    150 g
    bofrost*Zwiebelwürfel
    750 g
    Sauerkraut
    3 TL
    Zucker
    2 TL
    Paprikapulver
    2 TL
    getrockneter Majoran
    400 g
    Schmand
    180 g
    geriebener Bergkäse
    90 g
    geriebener Gouda
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle

    Zubereitung

    1.
    In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen, die Schupfnudeln darin rundum anbraten und beiseite stellen.
    2.
    Den Schinkenspeck in einer weiteren Pfanne auslassen. Ausreichend Fett erhitzen. Die tiefgefrorenen Brtwürste bei mittlerer Hitze unter mehrfachem Wenden ca. fünf Minuten braten. Das Brät aus der Bratwurst pressen, zum Schinken geben und mitbraten. Die Schinken-Wurst-Mischung aus der Pfanne nehmen und unter die Schupfnudeln mischen.
    3.
    Die Zwiebelwürfel im verbliebenem Bratfett anbraten. Das Sauerkraut hinzufügen, 50 ml Wasser angießen und das Kraut mit je 1 Prise Salz und Pfeffer, Zucker, Paprikapulver und Majoran würzen. Das Kraut zu den Schupfnudeln geben und alles gut mischen.
    4.
    Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Schmand mit 120 g Bergkäse und 60 g Gouda verrühren und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
    5.
    Die Hälfte der Sauerkraut-Schupfnudel-Masse in einer Auflaufform verteilen und die Hälfte des Käseschmands daraufgeben. Mit der restlichen Sauerkrautmasse bedecken und mit dem übrigen Käseschmand abschließen.
    6.
    Die restliche Butter in Flocken darauf verteilen und den Auflauf im Ofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten garen. Dann den übrigen Käse darüberstreuen und den Auflauf weitere 10 Minuten goldbraun backen.

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