Zubereitung
Mehl, Salz, Margarine und Ei schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Mürbeteig in Klarsichtfolie einpacken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen 30g Margarine in einer großen Pfanne erhitzen und den gefrorenen Porree darin 15 Minuten dünsten lassen. Mit etwas Salz würzen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Springform von 30 cm Ø einlegen, dabei einen Rand von 3 cm hoch ziehen. Den Kuchenboden im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten vorbacken. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Den Lachsschinken würfeln und in der restlichen Margarine 3 Minuten anbraten. Crème fraîche, Eier und Käse mit einem Schneebesen verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Lachsschinken auf dem Teigboden verteilen, den Porree darauf geben und die Eier-Käse-Mischung darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
