Zubereitung
1
Die Blätterteigtaschen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auftauen lassen. Dann an den Nahtstellen zu einem Rechteck aufeinander drücken.
2
Inzwischen den Rosmarin waschen, trockenschütteln, Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken.
3
Den Rosmarin auf der Teigplatte verteilen und mit einem Nudelholz fest andrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Schinkenscheibe belegen.
4
Den Teig von den beiden schmaleren Seiten her 2-mal nach innen klappen so dass der Belag völlig umschlossen ist. Das geht folgendermaßen: jeweils 1/6 Fläche von den Seiten her übereinander legen; diesen Teigüberschlag erneut zur Mitte hin klappen.
5
Mit einem scharfen Messer 1 cm breite Streifen quer abschneiden, diese auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 10 bis 15 Minuten backen.
Anstelle des Schinkens kann man auch Tiroler Speck verwenden; man sollte jedoch dann sparsam mit dem Salz umgehen.
