Blumenkohlgemüse mit Orangenbröseln

Rezeptinfos


Zubereitungszeit:
25 min
Schwierigkeit:
mittel
Kategorien:
Klassiker neu entdeckt
Eigenschaften:
ohne Fleisch, ohne Fisch, ohne Schweinefleisch

Nährwerte

pro Person


Kalorien:
210 kcal
Fett:
18 g
Kohlenhydrate:
8 g
Eiweiß:
4 g

Zutatenliste


Personenanzahl:
80 g
Butter
40 g
Weißbrotbrösel
½ TL
abgeriebene unbehandelte Orangenschale
500 g bofrost* Blumenkohl 1200 g
500 g
bofrost*Blumenkohl 1200 g
50 ml
Gemüsebrühe
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
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Zubereitung

1.
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze zerlassen und die Weißbrotbrösel darin goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen und die Orangenschale hinzufügen.
2.
Den gefrorenen Blumenkohl in Salzwasser etwa 4 Minuten bissfest blanchieren, kalt abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Blumenkohl in etwas kleinere Röschen zerteilen und in einer Pfanne in der Brühe erhitzen. Die restliche Butter hinzufügen und mit Salz, Cayennepfeffer und 1 Prise Muskatnuss würzen.
3.
Den Blumenkohl auf Tellern als Beilage anrichten und die Orangenbrösel darüber verteilen