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Nordsee Rotzunge mit zweierlei geschwenktem Spargel und Süßkartoffelgratin

mittel 30 min

Zutaten

12 Stange(n)
12 Stange(n)
bofrost*Grüner Spargel
4 Stück Nordsee-Rotzungenfilets, naturbelassen
1 Packung(en) Lachs-Conos
4 Stück Süßkartoffel-Gratin
1 EL Butter
1 EL
bofrost*Zwiebelwürfel
1 TL Zucker
1 Prise(n) Salz, Pfeffer
0.5 Stück Zitrone
2 EL Rapsöl
1 Flasche(n)
bofrost*Grüner Veltliner Privat Qualitätswein Niederösterreich Weingut Stadt Krems
4 Stück
bofrost*Bratapfeleis

Zubereitung

1.
Am Vortag: Die Spargelstangen und den Fisch über Nacht im Kühlschrank abgedeckt auftauen. Den Saft abgießen und die Stangen abtupfen.
2.
20 min vor dem Essen: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze 200°C) vorheizen. Die tiefgefrorenen Lachs-Conos mit Backpapier auf dem Backblech in der mittleren Schiene für ca. 9 min backen. Währenddessen die Spargelstangen in 2 cm große Stücke scheiden. Die Lachs-Conos herausnehmen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze 220°C) vorheizen. Die tiefgefrorenen Süßkartoffel-Gratins mit Backpapier auf dem Backblech in der mittleren Schiene für ca. 22-24 min backen. Während die Süßkartoffel-Gratins backen, servieren Sie die Lachs-Conos.
3.
Nach der Vorspeise: In einer passenden Pfanne die Butter zerlassen, darin die Zwiebelwürfel anschwitzen und den Spargel hinzugeben. Alles mit dem Zucker, Salz und Pfeffer würzen und für ca. 5 min bei mittlerer Hitze erwärmen. Abschließend mit dem Zitronensaft verfeinern. Parallel in einer anderen Pfanne das Rapsöl erhitzen und den Fisch 5 min braten, dabei mehrere Male wenden. Die Süßkartoffel-Gratins aus dem Ofen nehmen. Den grünen Veltiner einschenken und das Hauptgericht servieren.
4.
Nach dem Hauptgang: Das bofrost*Bratapfeleis aus dem Tiefkühlgerät entnehmen. Es kann sofort genossen werden.

Eigenschaften:

Ohne Fleisch, Ohne Schwein

Nährwerte  pro Person

Kalorien: 719 kcal
Fett: 36 g
Kohlenhydrate: 66 g
Eiweiß: 34 g

Zubereitung

1
 Am Vortag: Die Spargelstangen und den Fisch über Nacht im Kühlschrank abgedeckt auftauen. Den Saft abgießen und die Stangen abtupfen.
2
 20 min vor dem Essen: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze 200°C) vorheizen. Die tiefgefrorenen Lachs-Conos mit Backpapier auf dem Backblech in der mittleren Schiene für ca. 9 min backen. Währenddessen die Spargelstangen in 2 cm große Stücke scheiden. Die Lachs-Conos herausnehmen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze 220°C) vorheizen. Die tiefgefrorenen Süßkartoffel-Gratins mit Backpapier auf dem Backblech in der mittleren Schiene für ca. 22-24 min backen. Während die Süßkartoffel-Gratins backen, servieren Sie die Lachs-Conos.
3
 Nach der Vorspeise: In einer passenden Pfanne die Butter zerlassen, darin die Zwiebelwürfel anschwitzen und den Spargel hinzugeben. Alles mit dem Zucker, Salz und Pfeffer würzen und für ca. 5 min bei mittlerer Hitze erwärmen. Abschließend mit dem Zitronensaft verfeinern. Parallel in einer anderen Pfanne das Rapsöl erhitzen und den Fisch 5 min braten, dabei mehrere Male wenden. Die Süßkartoffel-Gratins aus dem Ofen nehmen. Den grünen Veltiner einschenken und das Hauptgericht servieren.
4
 Nach dem Hauptgang: Das bofrost*Bratapfeleis aus dem Tiefkühlgerät entnehmen. Es kann sofort genossen werden.

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